La carta digital es más que un código QR

El impacto del Covid-19 en nuestra sociedad ha obligado al canal HORECA a tomar medidas especiales para garantizar la seguridad de sus clientes. Dentro de estas restricciones, que abogan por el bienestar de los consumidores, está la desaparición de cartas de papel en bares, cafeterías y restaurantes. Ante esta medida, que pretende evitar el contagio a través del contacto con las cartas físicas, han sido muchos los establecimientos que han recurrido a usar alternativas más digitales.

Desde el inicio del verano los códigos QR se han implantado en cientos de locales como una solución rápida y sencilla para evitar las cartas físicas. Sin embargo, el uso de un código QR no significa contar con una carta digital, ya que esta última opción va mucho más allá:

  1. Fácil acceso y editables

La lectura de los códigos QR no siempre es sencilla. Hay muchos móviles que no leen automáticamente estos códigos. Mientras que, si tenemos descargadas apps como BR Bars & Restaurants, el código se captura inmediatamente y es posible visualizar la carta tantas veces como se quiera. Por otra parte, los hosteleros pueden tener siempre actualizado el menú a través de las cartas digitales y tenerlo visible para sus clientes las 24 horas.

  1. Las cartas digitales no se estropean

Los códigos QR que encontramos en la mayoría de establecimientos son un simple papel impreso pegado en una esquina de la mesa. Con la rotación de mesas, el paso del tiempo, las medidas de limpieza y, en terrazas, el clima, estos papeles se rompen, se desgastan o manchan. Esto no solo daña la imagen del local, sino que el desgaste de estos códigos provoca que los móviles no puedan detectar correctamente el código QR y, por tanto, el cliente no pueda acceder a la carta. Sin embargo, las cartas digitales no sólo aportan una imagen de digitalización del local, sino que siempre están disponibles y actualizadas para facilitar la experiencia del consumidor, siendo fácil acceder a ellas a través de la app.

  1. Digitalización del pago y con diversas opciones

Los códigos QR por sí solos no evitan el contacto con camareros y clientes a la hora de efectuar el pago, ya que al final implican hacer uso de dinero físico o de pagar a través del datáfono (lo que a veces supone tener que marcar el pin). Las cartas y servicios digitales como las que ofrece BR Bars & Restaurants permiten realizar el pago directamente, desde la propia app, sin tener que esperar a que los camareros traigan la cuenta. Además, la carta digital de la app BR Bars & Restaurants ofrece la posibilidad de dividir el pago desde dentro de la app cuando vamos con un grupo de gente, por lo que es perfecta para todo tipo de encuentros con amigos y familiares. Así, el camarero tan solo se tiene que ocupar de servir los platos, evitando cualquier tipo de contacto y aumentando la seguridad de los clientes del establecimiento.

  1. Previsualización de la carta

Las aplicaciones con carta digital permiten a los clientes acceder a la carta del local previamente. Por lo que se puede agilizar aún más el proceso: los clientes pueden ojear la carta tranquilamente en casa o de camino al local y, así, al llegar no tienen que escoger con prisas. BR Bars & Restaurants permite incluso realizar el pedido antes de llegar, evitando colas o aglomeraciones.

  1. Mayor información para los hosteleros. Por ejemplo, alergias.

BR Bars & Restaurants permite incluso notificar de forma automática las alergias o intolerancias de los clientes a través de la app. Así, cada vez que un usuario con ciertas alergias realiza un pedido, la app informa acerca de qué alimentos no pueden ser consumidos por parte del usuario, evitando intoxicaciones y malentendidos y, cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria.

Asimismo, los hosteleros pueden recibir más datos como; los platos favoritos de los clientes, las horas de mayor rotación de mesas, etc. Toda esta información ayuda en la optimización del negocio y permite al empresario adaptar la estrategia de la empresa a sus necesidades.

  1. Posibilidad de añadir servicios de take away y delivery.

Un código QR es tan solo eso: un código. Mientras que una completa plataforma tecnológica ofrece también la posibilidad de incorporar los servicios digitales de take away y delivery.

En definitiva, las cartas digitales van mucho más lejos que los códigos QR. Las plataformas como BR Bars & Restaurants ofrecen multitud de opciones, adaptándose a todo tipo de clientes; desde los más jóvenes que acuden en grandes grupos y realizan pedidos bastante grandes, hasta aquellos que van con el tiempo justo y no pueden permitirse largas esperas, o cualquiera que quiera evitar al máximo el contacto físico en esta época. Gracias a esta plataforma la experiencia de los consumidores en un establecimiento es totalmente diferente, ya que se sienten libres y pueden interactuar cuando lo deseen sin esperas.

Contacto:  info@brbarsandrestaurants.com

Espacios cerrados: ¿se puede tratar el aire y limitar así la posible transmisión aérea de virus por aerosoles?

Este jueves pasado, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha hecho público un informe donde admite la posibilidad de transmisión aérea del virus a través de aerosoles —pequeñas partículas en suspensión—, especialmente en espacios cerrados. También insiste en la necesidad “urgente” de realizar más investigaciones sobre esta vía aérea de transmisión, aunque subraya que por ahora la principal forma de contagio de coronavirus demostrada es a través de las gotas que expulsan las personas infectadas al toser o estornudar.

Existen varios factores que pueden influir en la propagación de un contagio viral en un ambiente interior.

  • Proximidad a los infectados

Se ha demostrado que las gotas de aerosol viajan aproximadamente 0,90 – 2,10m desde la fuente.

Los aerosoles más pequeños (<10 µm) pueden permanecer en el aire e infecciosos por períodos prolongados de tiempo (varios minutos, horas o días)

Se aconsejó el distanciamiento social como la primera línea de defensa para la propagación del virus.

  • Superficies Contaminadas

Dependiendo del tamaño de partícula, se depositan en superficies donde la transferencia puede realizarse a una parte no infectada.

La UVGI (irradiación germicida con luz ultravioleta) tiene una larga historia como solución para minimizar la propagación viral.

La luz UV se ha utilizado como desinfectante durante mucho tiempo

1892 Se muestra el efecto germicida de los rayos UV sobre la bacteria B. Anthracis

1909 Primera planta de tratamiento de agua con UV.

1936 Sistemas de aire aplicados en hospitales

1937 Sistemas de aire superior aplicados en escuelas

1940 Aplicación en los sistemas de ventilación

1999 La OMS recomienda los UV para el control de tuberculosis

2003 Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades aprueban oficialmente el uso de UV para el control de tuberculosis

La UVGI es efectiva contra el virus sin ser dañina para la salud del usuario

De acuerdo con los estudios del NIOSH (Instituto Nacional de Seguridad y Salud Ocupacional), la radiación UV-C en la longitud de onda de 254 nm es la más efectiva contra un virus. Es importante destacar que prácticamente no produce ozono. Diferentes longitudes de onda producen niveles mucho más altos de ozono, que son un conocido irritante respiratorio y en niveles más altos de concentración pueden ser tóxicos.

¿Y cómo afecta al virus?

Un error común es pensar que la UVGI mata el virus. Actualmente daña su ADN (su código genético) y su ARN (su código genético para reproducirse) de modo que no puede replicarse.

UVGI: Mitigación de riesgos de transmisión viral,

Soluciones de la división de Halton Health

Según una extensa investigación de la división de Halton Health y de otras empresas especializadas, la mitigación de contagios virales es posible gracias a unas soluciones que combinan la efectividad de la filtración con la luz ultravioleta. Erradicación de virus y bacterias en el aire hasta 99.99%.

3 soluciones posibles de implementación:

Sistema de rejilla de aire de retorno UVGI (1)

Unidad de filtración móvil autónoma UVGI (2)

Luz de techo UVGI (3)

Esos productos no deben interpretarse como una solución independiente.

Funcionan en conjunto con otros esfuerzos de erradicación, como los protocolos de desinfección (limpieza de superficies, distanciamiento social, etc.).

El hecho de emplear todos los métodos recomendados funciona para reducir la probabilidad de propagación del virus.

 

Sobre Halton Group

Halton Group es el líder mundial en soluciones tecnológicas para el aire interior de espacios exigentes. La compañía desarrolla y proporciona soluciones para locales comerciales y públicos, instituciones y laboratorios de salud, cocinas profesionales y restaurantes, así como entornos de producción de energía y el sector naval. La misión de Halton es proporcionar a sus usuarios finales entornos interiores seguros, cómodos y productivos que ahorren energía y cumplan con principios sostenibles

Contacto:

Marcelo Castiglioni

Sales Manager South-Europe

Halton Foodservice Europe

Mobile: +34 672 378 447

mailto: marcelo.castiglioni@halton.com

HALTON SPAIN SLU

C/ Leganitos, 47 – 7º

28013 Madrid

Transformación digital, ciberseguridad e innovación tecnológica, la vacuna para un turismo seguro

La crisis del Covid-19 ha golpeado de lleno al sector turístico y por extensión al sector hotelero. Ante momentos de cambios hay que saber cómo enfrentarse a ellos; transformar el negocio para adaptarse a la nueva situación es fundamental para sobrevivir y aportar una satisfactoria experiencia a los clientes. Esta “digitalización exprés” del sector turístico, junto con la “nueva normalidad” introduce riesgos de seguridad. Es por ello que, los hoteles deberán ser seguros, no sólo desde el ámbito tecnológico (seguridad TIC) sino también en el de experiencia de cliente (seguridad percibida).

Es obvio que la Seguridad TIC del negocio es imprescindible, no se ve pero si es vulnerada puede producir importantes daños tanto económicos como de reputación. Por ello, es necesario disponer de una buena estrategia que garantice la protección de los sistemas e infraestructuras de la empresa, a través de una serie de medidas como pentesting, wifi segura, seguridad perimetral, protección de datos, acceso seguro cloud, seguridad desde el diseño SecDevOps y concienciar de la importancia de la ciberseguridad a los empleados, considerados en muchos casos como el punto débil de nuestra cadena de seguridad. Esta “nueva normalidad” ha provocado en muchas organizaciones la necesidad de implantar teletrabajo, favoreciendo el riesgo de que se hayan introducido vulnerabilidades en los sistemas de acceso remoto, específicamente, en los sistemas VPNs y escritorios virtuales (VDIs), por lo que es necesario realizar diagnósticos de seguridad que nos alerten de posibles amenazas.

El segundo ámbito es la seguridad que sí se percibe y que hace que los huéspedes se sientan protegidos “como en casa”. La tendencia nos lleva a disponer de soluciones touchless o de “Contacto Cero”, que permitan minimizar la exposición de los clientes al Covid19, como el check-in/check-out online o la apertura automática de puertas. Será clave el desarrollo de aplicaciones con tecnologías Big Data e Inteligencia Artificial, como la visión artificial para la identificación de personas, que junto con sistemas de posicionamiento indoor ofrecen un mapa caliente para saber quién ha estado en una determinada zona del hotel. Este mapa facilitará información para saber qué zonas hay que limpiar, conocer qué personas han compartido estancias o controlar el aforo de las instalaciones, según las nuevas normativas.

Otra solución tecnológica, que ya están implantando importantes cadenas hoteleras, son las plataformas de telemedicina: para un turista que durante sus vacaciones necesite hacer una consulta médica supone un importante hándicap emplear tiempo de sus vacaciones localizando y acudiendo a un centro de salud. Poder disponer de este servicio desde el propio hotel, recibiendo un diagnóstico a través de una cita médica en remoto, aportará un alto grado de satisfacción al cliente.

No hay una receta mágica, pero está claro que la combinación de la Transformación Digital, la Ciberseguridad y la Innovación tecnológica puede ser una buena vacuna para un turismo seguro.

Joan Antoni Malonda, Tourism Business Developer de GMV

Contacto: marketing.TIC@gmv.com

La digitalización y la tecnología como solución a la crisis del Covid-19

Según el informe elaborado por la asociación empresarial World Travel & Tourism Council (WTTC) a finales de 2019, el turismo español es, o era, el sector que más riqueza aporta a la economía de nuestro país, con más de 175.000 millones de euros anuales. Representa el 14,6% del PIB y genera casi tres millones de empleos en España, siendo un pilar fundamental para su economía.

Ahora, tras la crisis del Covid-19, se ha convertido en uno de los sectores más castigados si no el que más, lo que supone su caída en picado y un gran golpe para el área económica española. Además, la incertidumbre de cuándo podrán volver a abrir sus puertas y cómo tendrán que hacerlo es su principal preocupación en estos momentos.

Las autoridades sanitarias proponen una serie de medidas para garantizar la seguridad como el control diario de la salud de los trabajadores y de los clientes, la creación y la mejora de procedimientos y protocolos, la formación e integración de los empleados para estos nuevos procesos en el desarrollo de las actividades diarias en materia de seguridad e higiene o la inversión en productos de limpieza y equipos de protección.

Todas estas medidas resultan totalmente nuevas y extrañas para los hoteleros y más aún el hecho de cómo van a ser capaces de ponerlas en marcha sin hacer grandes inversiones después de todas las pérdidas obtenidas y sin tardar meses en llevarlas a cabo, ya que, ahora, cada minuto cuenta.

Es aquí donde BR Bars & Restaurants entra en juego, proponiendo como solución la digitalización de los hoteles y la implantación de la tecnología en el sector. Esta compañía ofrece una herramienta integral que digitaliza la gestión de los pedidos en todas las vías de negocio de hoteles y restaurantes, así como de todo establecimiento del canal Horeca.

Gracias a ella, los negocios hoteleros y hosteleros logran una optimización de los procesos y un ahorro de costes que se traduce en un aumento de la rentabilidad. Asimismo, y, gracias a esta tecnología, permite cumplir con las medidas de seguridad propuestas por no establecer ningún tipo de contacto, manteniendo siempre la distancia de seguridad recomendada.

Los clientes, a través de la app gratuita BR Bars & Restaurants y de un código QR, pueden ver la carta del hotel o del restaurante en formato digital, hacer su pedido y pagarlo con su dispositivo móvil, disfrutando de una experiencia cómoda y totalmente segura.

En el caso de los hoteles, los usuarios pueden realizar pedidos desde su habitación – Room Service-, desde la piscina, desde el bar, o desde cualquier parte del hotel, fomentando así el consumo de todos los bienes y servicios que se ofertan y aumentando los ingresos.

Igualmente, BR Bars & Restaurants también cuenta con los servicios Take Away y Delivery. En el caso de los hoteles, esto permite, por un lado, que los clientes hagan su pedido para llevar (por ejemplo, para excursiones) y, por otro, ampliar vías de negocio ofreciendo la comida del propio restaurante del hotel para llevar a domicilio.

En definitiva, el sector hotelero era uno de los pocos en España que apenas se había apoyado en la tecnología como aceleradora de procesos, y quizás sea el momento de digitalizar nuestros negocios con el objetivo de mejorar los servicios. De hecho, más que una necesidad, el panorama actual lo ha convertido en una obligación para sobrevivir en el mercado.

Por ello, desde ITH Academy, el próximo jueves 21 de mayo celebramos el webinar “seguridad post-Covid-19: la transformación digital en el área F&B” con el objetivo de exponer la necesidad y la importancia de la tecnología y los beneficios de la digitalización dentro del sector hotelero como medida de seguridad y rentabilización del sector para superar la crisis del Coronavirus. Puedes inscribirte en el siguiente enlace.

 

 

Herramientas para pescar en río revuelto

Es comúnmente conocido que en nuestra vida diaria existen dos clases de formas de funcionamiento cerebral diferentes; por un lado tomamos continuamente decisiones razonadas y razonables, basadas en el conocimiento que tenemos, normalmente por propia experiencia sobre la situación en concreto.

Pero no somos conscientes de que también de forma continua, tomamos cientos de decisiones sin que nos demos cuenta de lo que estamos haciendo. Son decisiones automáticas: con qué mano sostenemos o abrimos una puerta, pulsamos un botón del ascensor, contestamos nuestro teléfono móvil, encendemos una luz accionando un pulsador en un edificio público…es decir, hacemos un contacto directo sin pensar.

Todo esto está comenzando a cambiar estos días de confinamiento obligatorio. La crisis sanitaria causada por la Covid19 hace que debamos ser más conscientes de que lo que tocamos debe, para poder hacerlo, estar desinfectado, o bien contar nosotros mismos con las medidas de barrera adecuadas, es decir, guantes y mascarillas principalmente. Nos dicen que no saludemos, que no nos acerquemos a otras personas, que limpiemos a conciencia y que empleemos productos homologados para ello.

Creo que esta tendencia ha llegado para quedarse, y pienso así porque es un cambio en las costumbres basado en el miedo, miedo a lo desconocido, en este caso un microscópico virus que ya hemos visto que puede producir enormes desgracias en forma de miles de fallecidos. Por ello su prevalencia será larga en el subconsciente global de la población, como hoy hablamos de la gripe de 1918 o incluso de la peste negra que sacudió Europa en el S. XVI. Quedará fijado en nuestro ADN.

Por esto, esos gestos automáticos a los que antes no dábamos importancia, a partir de este incidente, van a empezar a ser medidos por cada uno de nosotros, ver lo que tocamos y dónde, no llevarnos las manos a la cara, tomar siempre medidas de protección, pasarán de nuestro cerebro reptiliano a nuestro cerebro racional, y así nos sentiremos más seguros y protegidos.

Por suerte, y a todos los niveles, para facilitar esta adaptación, contamos con la digitalización; avances científicos y sobre todo tecnológicos, que limitan o eliminan esos contactos cuando estamos ante instalaciones de uso público. Todos tenemos en mente al hablar de esto las puertas automáticas, capaces de detectar una presencia y abrirse sin tener que accionar ningún sistema más complejo que un sensor de proximidad, un relay y un motor que abre las hojas de la puerta o la hace girar, como las tradicionales entradas a los hoteles.

Ya de lleno en el mundo hospitality, fijémonos en la cantidad de procesos que requieren de contacto físico, bien con mecanismos tales como botones, pomos, tarjetas, o bien con personal, como por ejemplo cualquier gestión que hagamos en recepción, check in, check out, firmas, pagos, entregas de llaves o tarjetas, y en fin, un largo etc.

Para cambiar este paradigma, existen numerosas soluciones en el mercado, pero yo estoy hoy aquí para aportar la nuestra, una herramienta de gestión de parking, con entradas, salidas y pagos automáticos, que elimina varios de los puntos negros de los que he hablado antes.

Con appark.me, el usuario llega al hotel con su coche y su teléfono móvil; como está registrado en la plataforma al hacer la reserva, no necesita llamar al telefonillo apretando un botón para avisar de su presencia, cero interrupción a recepción, cero riesgo higiénico.

Nuestro ERP controla el día y hora de entrada, a través del reconocimiento y lectura de su matrícula, también nos dará la fecha y hora de salida. De esta forma ya podemos tener check in y check out automatizados. No son necesarios pagos, ni entrega de llaves, ni coordinación alguna con recepción, minimizando así contactos y riesgos de cualquier clase.

El hotel sigue teniendo el control sobre este aspecto, a través de una interfaz que appark.me proporcionará a recepción y desde donde se podrá monitorizar y gestionar el flujo de vehículos de clientes.

Pero appark.me va aún más lejos en la gestión del aparcamiento de un hotel; es un sistema que va a saber exactamente qué plazas están ocupadas y cuáles libres en cada momento, incluso en salidas de día para clientes del hotel. Las plazas que estén ocupadas por clientes del hotel, no albergan un vehículo en ellas 24 horas al día, porque normalmente los clientes del hotel tampoco permanecen en su habitación 24 horas al día.

Como he dicho antes, appark.me sabe cuando un vehículo entra o sale, por lo cual podemos saber cuándo una plaza de cliente está ocupada o desocupada. De esta información, el hotel puede obtener doble beneficio: ¿cómo? en primer lugar con el precio/día de su cliente que paga por una plaza de parking pero no la disfruta; en segundo lugar, ofreciendo esa plaza en rotación a los usuarios de appark.me que también van a pagar por el tiempo de estacionamiento. En este punto, el hotel y sus clientes siempre tendrán garantizadas plazas de aparcamiento, por supuesto.

Los usuarios propios de appark.me ocuparán también las plazas no empleadas o cubiertas por los clientes del hotel, aportando un ingreso extra sin ningún tipo de inversión ni contraprestación por parte del establecimiento, y haciendo posible automatizar, como hemos visto antes, al menos parte de los procesos de gestión.

Se eliminan tarjetas, se elimina pulsar botones de telefonillo para comunicar a recepción nuestra llegada, se eliminan pagos, tanto de habitaciones como de parking. En definitiva, se agiliza la gestión y se ofrece una capa de seguridad sanitaria a clientes y usuarios del hotel.

Por otro lado, el hotel obtiene beneficio económico, logra un sistema que le optimice al 100% su infraestructura de aparcamiento, manteniendo siempre el control de la misma, y además no precisa realizar inversión alguna para lograrlo.

Opino que este es un ejemplo claro de cómo la digitalización de la que hablaba al comienzo puede generar seguridad sanitaria, y aportar nuevos modelos de revenue para el mundo hospiltality de forma simultánea y complementaria.

 

El mundo post Covid19 no será más el que conocimos, ¡conquistemos el nuevo mundo!

Alfonso Tomé
CEO appark.me
alfonso@appark.me

Tlf: 695934608