FiturGreen2014
Coralía Pino

Fitur Green 2014: «La sostenibilidad del sector turístico es una tarea de todos»

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Fitur Green este año se ha planteado como un foro donde podamos comunicar a todo el sector turístico que la aplicación del concepto sostenibilidad en nuestras empresas turísticas es ya del todo una realidad y una necesidad para poder ser competitivos. Para ello vamos a poner en evidencia las acciones a nivel privado y de administración pública, que ya se están llevando a cabo con gran éxito.

 

Por un lado en lo que respecta a destinos, contaremos con ejemplos de algunas ciudades como Barcelona que ha puesto en marcha el programa Barcelona Sustainable Tourism,  que promociona el turismo sostenible y responsable en la ciudad, abierto a la participación de empresas que trabajan por la sostenibilidad ambiental, cultural, social y económica y que pone al alcance del turista alojamientos con sensibilidad ambiental y social, hoteles con certificaciones ambientales reconocidas, espacios y servicios especializados en la organización de acontecimientos sostenibles, visitas a la ciudad con medio de transporte sostenible.

 

También contaremos con un municipio en Mallorca, el Ayuntamiento de Alcudia, declarado Municipio Ecoturístico en 1992 que desde entonces lleva promoviendo  que las actividades turísticas en el municipio sean más sostenibles a través de  la puesta en marcha de iniciativas para que tanto hoteles como establecimientos de oferta complementaria se adhieran al Distintivo Ecoturístico. También han certificado en medio ambiente sus playas con ISO 14001, Bandera Azul, y Bandera Ecoplayas. Es un ejemplo de municipio que intenta integrar toda su oferta turística de forma sostenible.

 

Por otro lado en lo que respecta a la planta hotelera, incluiremos casos de éxito de grandes cadenas como Confortel Hoteles y de hoteles individuales que han apostado por nacer ya con un concepto sostenible de partida, como es el Twentytú High Tech Hostel.

 

Queremos seguir trasmitiendo el mensaje de que la sostenibilidad de nuestras empresas turísticas está muy ligada a la competitividad de las mismas y a su vez,  la obligación que tenemos todos los que estamos involucrados en este sector, de dar respuesta a la demanda de nuestro cliente que cada vez más, está evolucionando hacia estos conceptos.

 

Además, conscientes de la situación actual y de los problemas financieros que se deben afrontar a la hora de reconvertir nuestras empresas turísticas hacia el concepto sostenible, vamos a identificar y a analizar las diferentes fuentes de financiación disponibles en el mercado, así como los diferentes programas de ayudas puestos en marcha por la Administración de cara a conseguir estos objetivos. Involucraremos para ello al IDAE, a la Oficina de Cambio Climático del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente y a entidades bancarias de reconocido prestigio como el Banco Sabadell y el Banco de Santander, sin olvidar la participación del sector privado que aportará a través de la experiencia de Dyrecto Consultores, la visión del sector turístico a enfrentarse a las dificultades que entrañan los trámites para la solicitud y adaptación de los distintos proyectos a los requerimientos  solicitados por las distintas administraciones y entidades financieras.

 

No nos olvidaremos de que la eficiencia energética sigue siendo la parte más importante dentro del concepto “sostenibilidad”, por lo que en la tarde del Miércoles 22 de enero, seguiremos llevando a cabo los talleres que el año pasado iniciamos con gran éxito y que trasmitirán a los presentes los resultados obtenidos en proyectos piloto que se están llevando a cabo desde el ITH, para que puedan servir de hoja de ruta a todos aquellos que se decidan a implantar soluciones tecnológicas para contribuir al ahorro energético. El jueves 23 en la tarde tendremos el foro Green Hotel & Tourism Solutions organizado por el Grupo Habitat Futura, donde seguiremos encontrando casos prácticos de rehabilitación sostenible de edificios turísticos.

 

Al final nos gustaría que todo los asistentes al foro durante estos tres días se fueran con la impresión de que ser sostenibles sólo depende de nosotros, es una obligación de las personas para las personas.

 

 

Coralía Pino López

Jefe de Proyectos

Responsable Sostenibilidad y Eficiencia Energética

INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO

tecnología
ITH

Diez años de innovación en tecnología para la gestión hostelera

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La tecnología ofrecer nuevos canales de venta y comunicación con cliente final para diferenciarnos de la competencia. José Angel Alvarez, director división Food & Beverage, de MICROS, resume en este artículo los cambios que ha experimentado la gestión de alimentos y bebidas en la industria de la restauración y la hostelería, y las posibilidades que ofrece la tecnología para mejorar la experiencia del cliente y facilitar la gestión de los negocios hosteleros

Si hacemos una mirada retrospectiva del mercado de soluciones tecnológicas para restaurantes desde principios del año 2000 hasta ahora, es sorprendente la cantidad de cambios que se han producido en estos años.

El primer cambio y para mi fundamental ha sido la toma de conciencia del cliente final como elemento fundamental y con completa decisión sobre lo que le gusta y lo que espera recibir. Esto se ha apoyado en el desarrollo exponencial de internet, las redes sociales y el uso de teléfonos móviles. Hoy el cliente final sabe lo que quiere, cuando y como lo quiere y transmite su opinión a través de múltiples canales que cuentan en la toma de decisión de otros potenciales clientes.

La arquitectura de las soluciones instaladas también han experimentado un cambio notorio, se ha pasado de soluciones distribuidas a soluciones centralizadas, aprovechando la mejora y abaratamiento de las comunicaciones en estos años.

Asimismo, la movilidad ha ganado peso de forma exponencial, comanderos portátiles, kioscos de autopedidos, tablets y otros dispositivos similares han conseguido pasar de ser un extra a una realidad en muchos casos imprescindible en la configuración de los restaurantes.

Definiciones como SaaS que eran completamente desconocidas en el mundo de la restauración son ya una realidad para conseguir reducir el importe de la inversión inicial en un nuevo establecimiento.

En un entorno de larga recesión económica la mejora de la gestión y el poder abrir nuevos canales de venta y comunicación con el cliente final para diferenciarme de mi competencia son la diferencia entre un proyecto exitoso u otro que no lo sea, aquellas compañías de restauración que han sabido buscar, encontrar y apoyarse en socios tecnológicos para desarrollar sus proyectos, han conseguido navegar en mares revueltos, ser más eficaces y atractivas para su cliente final.

En el sector concreto de empresas proveedoras de soluciones tecnologías para restaurantes, estos diez años han servido para eliminar empresas que no tenían fundamentos tecnológicos o de servicio sólidos, prevaleciendo y consolidándose en un entorno cada vez más competitivo las que pueden aportar todo el valor añadido que los restaurantes demandan.

Pero todo esto es simplemente la transición hacia un nuevo escenario, en el cual el cliente final podrá realizar sus pedidos desde cualquier dispositivo con acceso a internet bien sea un kiosco o un teléfono móvil, los recursos humanos de los establecimientos se optimizaran y la comunicación entre el restaurante y su cliente será en tiempo real y en función de las necesidades de este último.

No hablamos de un punto de venta que todos ustedes tienen y seguro funciona razonablemente bien, hablamos de aprovechar todas las ventajas tecnológicas para ser más competitivos y proporcionar una mejor experiencia a sus clientes, con soluciones de punto de venta en entorno cloud y licenciadas en SaaS para obtener un punto de venta diferente, que funciona en prácticamente cualquier dispositivo y completamente integrado con aplicaciones terceras; con información de su negocio en tiempo real y accesible desde cualquier dispositivo con acceso a internet; con la posibilidad de hacer llegar comunicaciones a clientes en dispositivos móviles, (tablets, iPads, iPhones), para que el cliente pueda realizar sus pedidos desde cualquier lugar dentro o fuera de vuestro negocio a presente o futuro y completamente integrado con el punto de venta; con la opción de hacer pagos desde teléfonos móviles o tarjetas RFID; y con integraciones completas con redes sociales y aplicaciones de geolocalzación como Google Maps.

Todo lo anterior ya es una realidad: nosotros somos testigos de cómo empresas del sector están aprovechando estas posibilidades, que ya están funcionando al 100%, y sabemos que otras compañías pueden conseguirlo, independientemente de sus dimensiones, a través de nuestra tecnología, que puede adaptarse a los tiempos, recursos y necesidades específicas.

Conceptos como pedidos y pago desde teléfonos móviles, integración absoluta con redes sociales, integraciones con soluciones que aporten valor añadido, pago por uso y programas de fidelidad, todo ello dentro de soluciones centralizadas en la nube se convertirán en imprescindibles para todo aquella empresa que quiera competir en este apasionante mercado de la restauración y sus soluciones tecnológicas.

José Ángel Álvarez

Director división Food & Beverage

MICROS

Apps para el turismo
ITH

Aplicaciones móviles: ventana al turista multidispositivo

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En los últimos cinco años, se ha producido un profundo cambio en la forma de acceder a Internet y del uso que hacemos de la Red. Antes, el PC era el rey; ahora el usuario es multidispositivo: puede comenzar mirando un video en el ordenador y puede continuar en el móvil mientras se desplaza, y terminar la visualización en una tableta. Antes se accedía principalmente para consultar información, y ahora además de informarse, comparan productos, reservan y compran online y comparten sus intereses, gustos, y experiencias con los demás.

La penetración de los smartphones y las tabletas es imparable en España con crecimientos superiores al 70% de un año a otro; en Europa, un 55% de la población cuenta con un dispositivo móvil, siendo España el líder con una penetración del 66%, según el informe “Spain Digital Future in Focus 2013” de Comscore.

En cuanto al uso que se le da al smartphone, según el estudio “Mobile commerce 2013” de Online Business School, un 20% de los consumidores españoles consulta y busca precio, un 13% se informa acerca de las características de un producto o servicio y un 6% compra desde su móvil, suponiendo 2.500 millones de euros (un 11% del total del e-commerce), pero lejos del comportamiento en otros países como EEUU (el 30% compran vía Smartphone), Reino Unido (26%) o Corea del Sur (43%).

Mucha de estas actividades se realizan a través de las apps, puesto que España cuenta con 22 millones de usuarios activos de apps, que se descargan diariamente 4 millones, y de media un móvil tiene 24 apps y una tableta, 31 apps, según datos del “3º Informe de Apps en España”.

Sin embargo, la presencia de las empresas turísticas en este medio es aún incipiente, y en muchos casos utilizan una estrategia meramente informativa y promocional de su empresa y de sus productos, sin que aprovechen todo el potencial que les ofrece el móvil como nuevo canal de comercialización y venta, y están apareciendo nuevos actores interrelacionados que agrupan a toda la oferta para ofrecerla de forma masiva al cliente.

Por tanto, existe un nicho en el desarrollo de servicios avanzados para el turista, aprovechando todo el potencial que ofrece el desarrollo de las aplicaciones móviles (apps).

Durante el proceso del viaje, los momentos de la planificación, la reserva y la fase dedicada a compartir la experiencia ya están copadas por las webs, alguna apps creadas y las redes sociales, de manera que existen oportunidades en el transcurso del viaje como en la estancia en el destino ofreciendo servicios basados en necesidades concretas de los turistas, por ejemplo resolver los temas de intermovilidad entre diferentes medios de transportes, conocer el estado del oleaje, las mareas y las mejores playas según el viento si me gusta el surf, o por qué no, poder comprar una excursión en barco si mañana pronostican lluvias.

Al hilo de esto, desde ITH estamos desarrollando una app para la venta de oferta turística complementaria, denominada Flashbooking, con la novedad de que el precio de la oferta se adapta al volumen de turistas interesados , de manera que cuantos más se unan a la oferta, mejores precios consiguen por grupo, y además, los turistas recibirán ofertas personalizadas en base a sus características (familia, pareja joven sin hijos, grupo de amigos..), gustos (naturaleza, deporte, compras, cultura…), y ubicación (en un radio de 10 km, 20km…), con un precio de compra determinado.

En cuanto a los proveedores, recibirán información en tiempo real sobre los potenciales clientes cercanos a su ubicación, con el tipo de oferta que les podría interesar para elaborar y lanzar ofertas segmentadas, y también tendrá un módulo de inteligencia de mercado para conocer el grado de aceptación del servicio, identificar el porcentaje de éxito por tipo de turista, rating (éxito) frente a otras ofertas del mismo segmento, las valoraciones realizadas por los turistas, y la desviación de precio con respecto al precio medio fijado por el mercado.

Otro aspecto no contemplado es el desarrollo de aplicaciones que ayuden a la propia gestión de los negocios, puesto que más allá de la mera aplicación informativa de las cadenas hoteleras, se podría crear una app que permita conocer las preferencias de un cliente con antelación a su llegada y así tener su habitación preparada a su gusto (temperatura, iluminación, amenities, alergias, room-service); y si esta app, además de permitir la reserva y compra de la habitación, también ofreciera reservas una sesión de spa y masaje, conocer las actividades del gimnasio, saber si hay algún conocido alojado o un cliente con gustos similares para compartir una exposición de arte en la ciudad; y si tuviera una traductor en varios idiomas, un listado de frases sencillas, un conversor de moneda, una guía de lo que no debo perderme con recomendaciones de los propios empleados locales; y por qué no, que pudiera agilizar la entrada y salida del hotel con una rápida gestión de la facturación.

A lo mejor estoy imaginando imposibles…. Ó no!!

PD. Gracias a mis compañeros de #embatur, el brainstorming del sábado fue una inspiración

 

Patricia Miralles

Responsable del Área de Innovación

Instituto Tecnológico Hotelero (ITH)

@ithotelero – @patrimir

 

Barómetro Grayling
ITH

El ocio low cost es tendencia: Barómetro Grayling

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El 62% de los españoles encuestados por el barómetro Gayling han tenido que revisar a la baja sus planes de vacaciones a causa de un menor poder adquisitivo, y el 16,5% las ha anulado. Estas cifras son parte de los resultados del “Barómetro sobre la influencia de la crisis en el ocio de los españoles”, realizado en España porla consultora de comunicación Grayling

 

Algo más del 55% de los españoles se ha visto obligado a reducir este año su presupuesto destinado a ocio y entretenimiento frente al año anterior. Esta es la principal conclusión del “Barómetro sobre la influencia de la crisis en el ocio de los españoles”, el último análisis sectorial de mercado realizado en España por Grayling.

Este informe mueve a la reflexión acerca de cómo las empresas que se dediquen a diseñar, comercializar y distribuir oferta de ocio (incluyendo el sector turístico y hotelero), deben afrontar un mercado que cada vez dispone de menos recursos para el ocio (pero que no quiere renunciar a él), y que se ha acostumbrado a buscar la mejor oferta y el mejor precio, gracias a la posibilidad de comparar precios y opciones que ofrece Internet.

El estudio muestra que la mayoría de las familias españolas han visto mermadas, de forma muy significativa, sus posibilidades de inversión en entretenimiento este año, lo que, según el estudio “afecta directamente a sectores clave para el desarrollo económico del país como el turismo y la hostelería, el mundo del ocio, del deporte, del arte y de la cultura”.

El barómetro incluye cifras en las que vale la pena detenerse, a saber:

  • Los ciudadanos más afectados por este “recorte” en el presupuesto de ocio se encuentran entre los 45 y los 60 años.
  • Un 62% del censo ha tenido que revisar a la baja sus planes de vacaciones a causa de un menor poder adquisitivo. Y el 16,5% las ha anulado.
  • El uso de cupones descuento y ofertas en Internet para abaratar el ocio se vuelve habitual para el 54% de los ciudadanos.
  • Más del 41% opta por actividades al aire libre como alternativa de ocio: las personas no renuncian a las actividades de esparcimiento, pero buscan alternativas ajustadas a sus bolsillos.
  • Entretenimiento electrónico y espectáculos son las dos actividades que primero se eliminan.

A la preocupación en el sector por los sucesivos recortes en promoción turística, se suman los problemas asociados al descenso del turismo doméstico registrados este verano, según datos del último OHE de CEHAT. No cabe duda que las empresas turísticas deberán invertir toda su creatividad para optimizar costes, y crear productos y servicios turísticos que se ajusten a una demanda sometida a muchas tensiones (especialmente la demanda interna). ¿Cómo hacerlo? Diferenciándose de la competencia, innovando en productos y servicios y sacando el mayor partido de la tecnología para reducir costes y aumentar las posibilidades de obtener ingresos.

Consulta todo el informe en la web de Grayling.

 

Ana María Márquez

Responsable de Comunicación – ITH

@anamariamb – @ithotelero

eHotelExperts
ITH

Redes sociales y apps para las pymes hoteleras

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Conclusiones de la cuarta edición del #eHotelExperts, que celebró su más reciente edición en octubre, en el Hotel Curious, y que se centró en cómo las empresas turísticas y hoteleras deben atender a las necesidades del viajero del siglo XXI, que demanda servicios y productos turísticos basados en tecnologías de última generación, cada vez más accesibles, y cuyo potencial deben conocer las empresas turísticas, especialmente las pymes.

#eHotelExperts es un evento que reúne anualmente a profesionales del sector turístico a nivel nacional desde 2011, año en el que entré a formar parte del equipo Curious. #eHotelExperts nació para ser un foro de diálogo y debate donde compartir inquietudes, ideas y proyectos, y a su vez, para enriquecernos con las aportaciones de colegas del sector. En esta ocasión asistieron 50 personas y hoyonline.tv grabó el evento para su canal online.

 

Hoy todo son apps

La ocasión era perfecta para hablar de una iniciativa que hemos puesto en marcha en el hotel; así que abrimos el evento con una breve presentación de la Barcelona Curious Guide, una guía de Barcelona redactada por todos los trabajadores del Hotel Curious (recepción, mantenimiento, reservas, camareras de pisos…) y que enviamos siempre a todos nuestros clientes antes de llegar al hotel. El pasado mes de septiembre, gracias a la tecnología de la empresa GuideMeUp, hemos podido transformar nuestra antigua guía en pdf en una app para smarphones que, una vez descargada, contiene textos, fotos y mapas de todos los puntos turísticos de la ciudad de Barcelona, dividido en una propuesta de tres días. Incluso se puede consultar un diccionario de supervivencia Castellano-Catalán-Inglés, y todo esto en la palma de la mano sin necesidad de conectarse a Internet.

Después de esta introducción, Daniel Prats, CEO de GuideMeUp, nos introdujo en el mundo del viajero 2.0: un cliente muy bien informado, exigente, usuario de las nuevas tecnologías y cargadito de gadgets cuando viaja. “Todo ha cambiado. La forma de planificar el viaje, de vivirlo y de explicarlo ha cambiado. Las nuevas tecnologías han hecho que nuestros hábitos se hayan transformado. Ahora, el cliente se informa por blogs y redes sociales, lee opiniones en TripAdvisor que luego él también escribirá, y comparte sus experiencias in situ por Instagram”. La conclusión fue que a una web se entra para consultar una información, sin embargo una app la instalamos en los dispositivos móviles para usar la información, porque es útil que nos acompañe en nuestro viaje.

 

El viajero del s. XXI

La segunda presentación fue a cargo de Ana Escurín, Social Media and Online Communications Manager de NH Hotels, que presentó el estudio que NH Hoteles realizó conjuntamente con Territorio Creativo titulado “El viajero social en 2013. Un análisis global”, estudio comparativo analítico desarrollado entre octubre de 2012 y enero de 2013. Se trata de una visión completa sobre el Turismo & Social Media para el nuevo viajero. Ana empezó hablando del nativo digital, aquél que se conecta a Facebook a diario, consume experiencias (y no viajes) y “se pierde a propósito para vivir experiencias fuera de lo establecido”. También nos habló de las cinco fases del viajero 2.0 que analizaron en otro estudio de NH Hoteles, “Estudio Social Travel en España”, que incluye los resultados de 405 encuestas a usuarios de redes sociales que realizaron al menos una compra online de alojamientos o billetes en el último año, y fueron desarrolladas entre diciembre 2012 y marzo 2013.

Las fases son: Dreaming, Planning, Booking, Feeling & Sharing. En cada una de estas fases, las redes sociales están presentes y se produce la conectividad en todo momento con amigos, conocidos e incluso desconocidos. Entre las conclusiones del estudio quisiera destacar: 1) las recomendaciones de familiares y amigos son determinantes en el 61% de los casos 2) los blogs de viajes inspiran al 48% de los encuestados 3) en fase de planificación, el 66% de usuarios consulta la web oficial del destino. ¡Datos súper interesantes!

 

Pymes y Redes Sociales, un binomio en crecimiento

La última ponencia vino de la mano de José Facchín, consultor en Social Media especializado en Hostelería y Turismo, con una masterclass donde repasó las principales redes sociales, e hizo hincapié en aquellas que son aconsejables para establecimientos turísticos. En el apartado de estrategia ofreció consejos para gestionar bien una página de Facebook, explicó la importancia de estar en Google+, cómo crear audiencia en Twitter o cómo construir nuestro escaparate virtual en Pinterest a base de tableros. “Además, pocos hoteleros gestionan la potente herramienta TripAdvisor. Es básica, pues es donde van a parar todas las opiniones, negativas y positivas, sobre el servicio que estamos dando, y debemos prestarle atención”, nos contó José. Durante su ponencia animó a todas aquellas pymes que todavía no han entrado en redes sociales a hacerlo y a explorar los beneficios que les pueden aportar.

Como siempre, el evento no habría sido posible sin la participación de los ponentes de ésta y anteriores ediciones (Maria Therése V. Pachmann, Núria Verdaguer, José Antonio Jové, Marta Bonet, Fabián González, Rafa Mendez, Toni Farrés y Jordi Serra…), que han compartido con todos sus valiosas experiencias, y a todos los asistentes por propiciar una vez más que pequeños encuentros como éste tengan éxito y puedan repetirse en la ciudad. Nos emociona la respuesta de la gente cada vez que proponemos un nuevo encuentro.

¡Hasta la próxima edición!

 

Laura Fernández

PR & MKT Manager – Hotel Curious

@Hotel Curious – @laufergar