Carla Mendez

HOYTÚ y el ITH fomentan la sostenibilidad hotelera en la Región de Murcia

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Ambas entidades han celebrado en Cartagena una jornada centrada en la descarbonización del sector y en soluciones tecnológicas que maximicen su ahorro energético

Cartagena, 20 de mayo de 2025.- El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y la Federación de Empresarios de la Región de Murcia Hostelería y Turismo (HoyTú) han celebrado hoy en Cartagena (Murcia) una jornada técnica centrada en la sostenibilidad y la descarbonización del sector turístico. La sesión ha estado dirigida a ayudar a los establecimientos turísticos —hoteles urbanos, de costa y de montaña, apartamentos, casas rurales, balnearios, campings y restaurantes— a identificar las soluciones tecnológicas más adecuadas para maximizar el ahorro energético en sus instalaciones.

Durante la jornada se han expuesto distintas soluciones tecnológicas e innovadoras y se han ofrecido claves prácticas para su adaptación a las necesidades específicas de cada tipo de establecimiento, con el objetivo de garantizar resultados en términos de eficiencia energética, reducción de costes operativos y mantenimiento.

La apertura institucional ha contado con la participación de Eva Reverte, directora general de Calidad y Competitividad Turística de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia; Jesús Jiménez, presidente de la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo (HOYTÚ); y Coralía Pino, responsable del Área de Sostenibilidad y Eficiencia Energética del ITH.

Oportunidad clave

“La sostenibilidad y la eficiencia energética ya no son una opción, sino una necesidad para el turismo, y esta jornada demuestra que el sector turístico de la Región de Murcia está comprometido con esa transformación. Desde el Gobierno Regional seguiremos apoyando iniciativas que impulsen la competitividad y la calidad, ayudando a nuestros establecimientos a adaptarse a los nuevos estándares ambientales, incorporando tecnología y optimizando sus recursos”, ha manifestado Reverte.

“Esta jornada técnica ha sido una oportunidad clave para acercar a nuestros empresarios del sector turístico herramientas prácticas y soluciones reales en materia de sostenibilidad y eficiencia energética. Desde HoyTú seguiremos apostando por alianzas como la que mantenemos con el ITH, que nos permiten avanzar hacia un modelo turístico más moderno, responsable y preparado para el futuro”, ha señalado Jiménez.

A continuación, Coralía Pino ha presentado los fundamentos y objetivos del programa ITHSaveHotel, destacando su papel como herramienta para la rehabilitación energética de los alojamientos turísticos. Este programa, que cuenta con el apoyo de la Secretaría de Estado de Turismo, se enmarca en el Modelo ITH de Sostenibilidad Turística y Planes de Mejora y ofrece asesoría técnica personalizada para implementar medidas que mejoren la eficiencia energética y generen ahorros económicos inmediatos. Asimismo, ha invitado a los hoteles de Murcia a unirse a esta iniciativa.

Empresas líderes

Durante la mañana, se han sucedido las intervenciones técnicas de representantes de empresas líderes como: Ferrán González, director nacional de Ventas de Bosch; Alejandro Benito, ingeniero de Prescripción de Mitsubishi Heavy Industries; David Peris, responsable del Departamento de Applied Levante de Daikin AC Spain; Manuel Castro, director de Operaciones y Grandes Cuentas de Remica; Francisco J. Sierra, director de I+D+i de Remica y responsable de EXEON; y, Pablo Blanco, director de Desarrollo de TTRMechanical, que han abordado temas como la climatización eficiente, la producción de agua caliente sanitaria, las soluciones basadas en bomba de calor, la gestión energética inteligente y el uso de energías renovables.

La jornada ha incluido también dos paneles de expertos: uno centrado en instalaciones térmicas y otro en la gestión integral de las instalaciones, donde se han compartido experiencias reales y se han resuelto dudas planteadas por los asistentes.

El encuentro ha concluido con un lunch-cóctel, que ha ofrecido una oportunidad para el networking entre profesionales del sector.

Con esta jornada, el ITH continúa impulsando acciones concretas para avanzar en la transición energética del sector hotelero, reforzando su compromiso con la sostenibilidad, la innovación y la mejora de la competitividad del turismo en España.

Carla Mendez

El papel de los TPV inteligentes en la sostenibilidad operativa del sector hotelero

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En el mundo hotelero, donde cada detalle cuenta, los TPV inteligentes han evolucionado de simples cajas registradoras a herramientas tecnológicas clave para la sostenibilidad y la eficiencia operativa. Estos sistemas avanzados no solo gestionan pagos, sino que también ayudan a los hoteles a reducir su huella ecológica y mejorar la experiencia del cliente. ¿Cómo lo logran? Aquí te lo contamos, sigue leyendo.

Sostenibilidad: del papel al planeta

¿Papeles por aquí, papeles por allá? ¡No más! Los TPV inteligentes permiten digitalizar todo: tickets, facturas y hasta los reportes que nadie quiere leer. Esto no solo ahorra toneladas de papel, sino que también reduce la huella ecológica del hotel. Además, los huéspedes pueden disponer de información actualizada en tiempo real sin salir de su habitación o del hotel. Pueden acceder a descuentos, actividades, reservas de restaurante, cargar sesiones de spa a su cuenta, etc. Pero eso es solo el comienzo:

  • Gestión precisa de inventarios: Con datos en tiempo real, los TPV ayudan a evitar pedidos innecesarios y a minimizar desperdicios.
  • Energía bajo control: Al integrar datos de consumo energético, estos sistemas identifican patrones y sugieren ajustes. ¿Por qué tener el aire acondicionado a tope en una sala vacía? El TPV te da un codazo virtual para que lo apagues. 

Eficiencia operativa: menos caos, más flow

Si alguna vez has sentido que gestionar un hotel es como dirigir una orquesta sin director, un TPV inteligente puede ser tu batuta.

  • Todo conectado: Desde el restaurante hasta el spa, todo fluye en un único sistema. Esto significa menos errores y más tiempo para lo que realmente importa: hacer felices a los huéspedes (y al equipo).
  • Predicciones futuristas: Gracias a la analítica avanzada, estos sistemas pueden anticiparse a las necesidades del hotel. ¿Se avecina una ola de reservas? El TPV ya está ajustando los recursos antes de que te des cuenta.

 El lado humano de la tecnología

Aunque suene muy tecnológico, un TPV inteligente también tiene su corazoncito (metafóricamente hablando). Al optimizar procesos y reducir tareas repetitivas, permite al personal centrarse en lo importante: ofrecer experiencias memorables a los huéspedes. Además, facilita la implementación de prácticas sostenibles que son cada vez más valoradas por los viajeros conscientes.

Un TPV dinámico para hoteles dinámicos

Visionary Hospitality entiende que cada hotel es único y requiere soluciones personalizadas. Por eso, ofrece un TPV dinámico diseñado específicamente para el sector hotelero. Este sistema no solo mejora la sostenibilidad operativa, sino que también simplifica la gestión diaria del hotel.

Así que si estás listo para despedirte del caos operativo y darle la bienvenida a una gestión sostenible (y mucho más tranquila), contacten a Visionary Hospitality. ¡Prometen que su TPV será tu nuevo mejor amigo! Y aunque no lleve capa, hará cosas increíbles por tu hotel… y por el planeta.

Carla Mendez

Dos leyes, un objetivo: descarbonización y cero desperdicio en el sector hotelero

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¿Qué tienen en común la descarbonización y la reducción del desperdicio de alimentos? Más de lo que parece. España ha dado un paso histórico con la aprobación de dos leyes clave: la Ley de Cambio Climático y Transición Energética y la nueva Ley de Reducción del Desperdicio Alimentario. Ambas están diseñadas para proteger nuestro planeta y transformar sectores clave como el hotelero.

¿Sabías que tirar comida es como dejar el grifo abierto mientras duermes? No solo desperdicias recursos, sino que también generas emisiones innecesarias que afectan al planeta. Estas normativas no solo buscan salvar el planeta, sino también transformar el sector hotelero. Y sí, sabemos que los buffets son la estrella de los hoteles, pero también pueden ser el villano si no se gestionan bien.

El desperdicio alimentario: el agujero negro del buffet

Imagina esto: cada año en España se desperdician 1.3 millones de toneladas de comida. Es como preparar un banquete para toda Europa y luego tirarlo a la basura. Y lo peor es que este desperdicio genera el 15 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Es como dejar todas las luces encendidas en un hotel vacío durante años.

La nueva ley exige que hoteles, supermercados y restaurantes reduzcan este desperdicio con medidas concretas como ofrecer cajas para llevar las sobras, implementar planes específicos, donación de alimentos y priorizar el aprovechamiento antes de desechar. ¿Y qué significa esto para ti? Una oportunidad para demostrar liderazgo, cuidar el medio ambiente y, por qué no, ahorrar dinero.

Descarbonización: apagar el fuego antes de que se queme la cocina

La Ley de Cambio Climático busca reducir las emisiones en un 23 % para 2030 y alcanzar la neutralidad climática en 2050. ¿Qué tiene que ver esto con los alimentos? Todo. Cada kilo de comida que no termina en la basura evita emisiones asociadas a su producción, transporte y eliminación. Reducir el desperdicio alimentario es como ajustar la temperatura del horno: menos calor innecesario, más eficiencia.

El sector hotelero: ¿héroes o villanos del desperdicio?

Los buffets son una maravilla… hasta que ves la cantidad de comida que acaba en la basura. Pero aquí está la buena noticia: con estrategias inteligentes puedes reducir este desperdicio hasta un 50 %. Es como reinventar una receta clásica: menos ingredientes malgastados, más sabor y sostenibilidad.

Buffet Waste, tecnología al servicio del cambio

En Visionary Hospitality han desarrollado Buffet Waste, una solución tecnológica que es como tener un chef invisible trabajando. Utilizan inteligencia artificial para detectar, clasificar y medir el desperdicio alimentario en tiempo real mediante cámaras con visión artificial y pesas inteligentes. Estos datos se integran con sistemas como PMS para ofrecer informes detallados que apoyan decisiones estratégicas:

  • Reduce entre un 15 % y un 30 % el desperdicio alimentario en buffets.
  • Ayuda a disminuir la huella de carbono asociada al desperdicio hasta en un 25 %.
  • Genera informes que sirven para ajustar las cantidades servidas según patrones reales de consumo (adiós a los excesos).

Con Buffet Waste, cumplir con las normativas no solo es fácil, ¡es rentable! Menos comida en la basura significa más ahorro, más sostenibilidad, menos desperdicio y menos emisiones.

Cocinar con cabeza (y corazón)

Reducir el desperdicio alimentario no es solo cumplir con una ley; es cuidar del planeta, conectar emocionalmente con tus clientes y demostrar que tu hotel puede ser parte del cambio. Porque cada plato salvado es una oportunidad para liderar con propósito. ¿Estás listo para darle un giro sostenible a tu buffet?

Contacto:

Email: info@visionaryh.com

Teléfono: 686942148

Carla Mendez

Hoteles a pleno rendimiento: claves para una climatización eficiente en temporada alta

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  • Con el arranque de la temporada y la primera gran salida de Semana Santa, el sector hotelero proyecta nuevas cifras récord en ocupación en 2025
  • Garantizar el confort y el bienestar de los huéspedes es fundamental, y en este sentido, la elección de un sistema de climatización adecuado juega un papel clave en la experiencia del cliente

Con la inminente llegada de la Semana Santa, el sector hotelero español se prepara para recibir a un número récord de visitantes. En este contexto, la eficiencia en la climatización se convierte en un elemento clave no solo para asegurar la comodidad de los huéspedes, sino también para promover un servicio sostenible y responsable.

La adopción de tecnologías innovadoras y el mantenimiento adecuado de los equipos son pasos esenciales que cada establecimiento debe considerar. En un momento en que el confort del huésped es una prioridad, los hoteles deben prepararse para brindar una experiencia inigualable. Las tendencias actuales en climatización apuntan a soluciones sostenibles como la aerotermia y el uso de refrigerantes ecológicos, así como a sistemas inteligentes que optimizan la gestión de temperatura según la ocupación y las condiciones ambientales.

No es un secreto que el peso de la factura energética en los costos operativos está llevando a los hoteles a replantearse sus estrategias energéticas. Con hasta un 25% del presupuesto destinado al consumo energético, los establecimientos buscan alternativas que sean tanto sostenibles como efectivas. En este sentido, la elección del sistema de climatización tiene un impacto significativo en la eficiencia energética y, por ende, en la rentabilidad de cada hotel.

En este contexto, y dado que cada tipo de hotel tiene distintas necesidades en cuanto a sistemas de calefacción y refrigeración, Bosch Home Comfort ofrece las claves para una adaptación perfecta a las diferentes necesidades del sector hotelero.

Soluciones a medida para el sector hotelero

El confort es una de las principales demandas de los visitantes de un hotel. Disponer de un sistema adecuado de climatización, calefacción y agua caliente sanitaria es esencial para ser el destino elegido por aquellos que buscan donde descansar en estas fechas.

En el caso de los grandes complejos hoteleros y resorts, los sistemas de Flujo de Refrigerante Variable (VRF) son la opción más indicada. La serie Air Flux 6300 de Bosch se adapta excelentemente a las altas demandas de frío y calor, ofreciendo potencias de hasta 150 kW a través de la configuración en cascada de unidades exteriores. Esta tecnología permite una recuperación de calor eficiente, mejorando no solo la experiencia del huésped, sino también la eficiencia energética.

Para hoteles boutique y establecimientos más pequeños, la gama mini VRF Air Flux 4300 destaca por su flexibilidad y eficiencia. Su diseño compacto y su bajo nivel sonoro aseguran el bienestar de los huéspedes, al tiempo que cumplen con los exigentes estándares de confort que estos ambientes requieren.

Los hoteles que demandan máxima fiabilidad en la generación de calor pueden beneficiarse de las calderas Condens 7000 FP, que ofrecen potencias de 350 a 500 kW y son capaces de funcionar con mezclas de gas natural y hasta un 20% de hidrógeno. Estas calderas representan una solución eficiente y sostenible a largo plazo, permitiendo que las operaciones de mantenimiento se realicen de manera más ágil, especialmente en espacios limitados.

Las Bombas de Calor Compress 3000 AWP son otra opción valiosa, ya que están diseñadas para proporcionar calefacción, refrigeración y agua caliente sanitaria, todo ello cumpliendo con criterios de responsabilidad ambiental. Con su refrigerante R32 y alta eficiencia, la Compress 3000 AWP no solo satisface las necesidades energéticas de los hoteles, sino que también minimiza el impacto ambiental.

Finalmente, los sistemas de control inteligente CC-8000 de Bosch permiten la gestión centralizada de los equipos de calefacción y agua caliente, facilitando el control remoto y la eficiencia operativa. Con múltiples módulos de función y conectividad ModBus, los hoteles pueden acceder y ajustar sus configuraciones de climatización de manera eficiente, optimizando la gestión energética.

Por ende, el factor ideal común debería ser la adaptación a los nuevos desafíos del mercado y aprovechar las últimas tecnologías para diferenciarse en un entorno en constante evolución. Con medidas como estas, el sector hotelero español estaría listo para una Semana Santa que no solo promete ser memorable, sino también responsable.

Área Comercial e Industrial de Bosch Home Comfort

Bosch Comercial e Industrial ofrece soluciones de sistemas específicos para el suministro de energía eficiente y segura para la industria, negocios, instalaciones públicas o privadas y para las empresas de suministro de energía. La cartera de productos modulares va desde plantas de calderas industriales, de energía solar a gran escala y bombas de calor, hasta sistemas de aire acondicionado comercial e industrial. Los equipos pre-montados, los sistemas de ajuste y la tecnología de control procedente de una misma fuente ayudan a reducir los gastos y los esfuerzos de planificación, así como el tiempo de instalación, garantizando una fácil puesta en marcha. Un servicio integral de consultoría y gestión de proyectos hasta la completa planificación y el servicio postventa completan la cartera de productos y servicios de Bosch Comercial-Industrial. Para más información: www.bosch-industrial.es

LinkedIn: Bosch Home Comfort Comercial e Industrial España 
Twitter: @BoschHVAC_es
YouTube: Bosch Comercial e Industrial España

Carla Mendez

El 93% de los hoteles mide su consumo de agua y el 77% aplica medidas de ahorro: el sector avanza hacia una gestión más sostenible

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  • El 45 % de los hoteles incorpora en su gestión el cálculo de su huella hídrica, aunque solo el 5% verifica estos datos con entidades externas.
  • Un nuevo estudio del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) en colaboración con Bioscore, revela la necesidad de mayor inversión en infraestructuras, estrategias de largo plazo, formación y auditorías para una gestión hídrica sostenible en el sector e identificación de oportunidades de mejora.

Madrid, 13 de marzo de 2025.- El sector hotelero español ha dado importantes pasos hacia la gestión sostenible del agua, pero aún enfrenta desafíos significativos para reducir su consumo y mitigar su impacto ambiental. Para enfrentarlo, el sector hotelero ha ido incorporando medidas de eficiencia hídrica, alineándose con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y con regulaciones como la Ley de Aguas y la Directiva Marco del Agua de la Unión Europea.

Según el “Estudio de buenas prácticas en la gestión hídrica en los hoteles españoles” recientemente desarrollado por el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) en colaboración con Bioscore, y llevado a cabo en el marco del proyecto “Modelo de Sostenibilidad Turística ITH y Planes de Mejora”, subvencionado por la Secretaría de Estado de Turismo, la mayoría de los hoteles han implementado sistemas de monitoreo y medidas de ahorro, pero persisten áreas de mejora, especialmente en la reutilización de agua y la reducción efectiva del consumo.

En 2023 (*), el 93% de los establecimientos registraron y midieron su consumo de agua, y más del 77% aplicaron medidas de ahorro en la operativa diaria. Además, la mayoría de los hoteles involucran activamente a los clientes en programas de reutilización de toallas y sábanas, lo que demuestra un compromiso creciente con la concienciación ambiental y la participación en la reducción del consumo. Sin embargo, persisten áreas de mejora, especialmente en la reducción efectiva del consumo: aunque el 75% de los hoteles establecieron objetivos de disminución, solo el 46% logró cumplirlos.

Uno de los principales desafíos es la falta de sistemas avanzados de reutilización de agua. Solo el 8% de los hoteles cuenta con mecanismos de recuperación, lo que evidencia la necesidad de inversión en infraestructuras que permitan el reaprovechamiento de aguas grises y pluviales. Además, aunque el cálculo de la huella hídrica ha ganado terreno, con un 45% de los hoteles incorporándolo en su gestión, solo el 5% verifica estos datos con entidades externas, lo que limita su efectividad como herramienta de optimización.

En cuanto a la clasificación de los hoteles, los de menor categoría (<4 estrellas) han mostrado una gestión más eficiente, posiblemente debido a una mayor conciencia sobre la necesidad de controlar costos operativos. Los hoteles de lujo, por su parte, tienen un margen de mejora en la reducción del consumo, especialmente en el uso de instalaciones recreativas como piscinas y spas.

El análisis de las líneas estratégicas de gestión hídrica en cadenas hoteleras revela diferencias significativas entre compañías nacionales e internacionales. Mientras que el 88% de las cadenas internacionales evalúa el riesgo hídrico y establece objetivos cuantificables de reducción, solo el 38% de las cadenas españolas incorpora este análisis en su estrategia. Además, las grandes compañías globales han adoptado compromisos a largo plazo, con reducciones proyectadas de hasta el 50% para 2030, frente a objetivos más modestos en las cadenas nacionales.

Los hoteles internacionales también tienen un menor consumo por estancia (0,44 m³ frente a 0,66 m³ en los nacionales), aunque su presencia en zonas de alto estrés hídrico en España es mayor. Casi el 40% de estos establecimientos operan en áreas con riesgo de escasez de agua, lo que ha impulsado la implementación de tecnologías avanzadas de eficiencia y recuperación del recurso.

Para mejorar la sostenibilidad del sector, es fundamental seguir promoviendo buenas prácticas en la gestión operativa y en las instalaciones hídricas. La instalación de sistemas de bajo consumo en aseos, la optimización del riego mediante sensores y el uso de cubiertas en piscinas para minimizar la evaporación son medidas esenciales. También es clave fomentar la formación del personal y realizar auditorías hídricas para identificar oportunidades de mejora.

La adopción de un enfoque basado en la economía circular permitiría un uso más eficiente del agua, reduciendo la dependencia de fuentes externas. La inversión en tecnologías de reciclaje y reutilización es una estrategia a largo plazo que beneficiaría tanto a la rentabilidad de los hoteles como a la conservación de los recursos hídricos.

En conclusión, el sector hotelero en España ha avanzado en la gestión sostenible del agua, pero aún enfrenta retos significativos. Aunque las medidas de monitoreo y concienciación están ampliamente implementadas, la eficacia en la reducción del consumo sigue siendo un desafío. Es necesario un mayor compromiso con estrategias de largo plazo, que incluyan inversiones en infraestructura hídrica y una planificación más rigurosa de la sostenibilidad operativa. Con un enfoque integral, el turismo podrá coexistir con la preservación del agua, asegurando su disponibilidad para las generaciones futuras.

*Descarga la infografía: https://www.ithotelero.com/wp-content/uploads/2025/03/ITH_Infografia_agua.pdf

*Descarga el informe ejecutivo 2023: https://www.ithotelero.com/wp-content/uploads/2025/03/Informe-Ejecutivo-2023-con-Infografia-TH-Gestion-de-los-recursos-hidricos-en-el-sector-hotelero.pdf 

*Descarga el Estudio completo: https://www.ithotelero.com/wp-content/uploads/2025/03/Estudio-de-buenas-practicas-en-la-gestion-hidrica-de-los-hoteles.pdf

*El estudio completo recoge datos de 2024, en los que los resultados evolucionan positivamente, pero todavía están incompletos dado que al finalizar este estudio no estaban publicados todos los datos de todas las cadenas internacionales y nacionales.