- María José Aguiló, vicepresidenta ejecutiva de FEHM: “No se trata de tener más datos, sino de saber qué hacemos con ellos para tomar mejores decisiones y obtener mejores resultados”.
- La FEHM e ITH han reunido al sector hotelero para abordar cómo convertir los datos en mejores decisiones, nuevos ingresos y una operativa más eficiente.
- La evolución del SEO al GEO y el papel de los motores generativos como nuevos prescriptores abren un nuevo escenario para la visibilidad de los hoteles ante un viajero que comienza a buscar y elegir alojamiento a través de la IA.
Palma de Mallorca, 15 de octubre de 2026.– El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y la Federación Empresarial Hotelera de Mallorca (FEHM) han celebrado hoy en Aubamar Palma Resort una nueva jornada de ITH The Hotel Data Breakfast & Coffee Tour 2026, que ha reunido a profesionales del sector hotelero, empresas tecnológicas y estudiantes para analizar cómo los datos y la inteligencia artificial están transformando la gestión de los establecimientos, la relación con el huésped y la toma de decisiones.
La sesión ha recorrido diferentes áreas de la gestión hotelera, desde la reserva y la generación de ingresos hasta la experiencia del cliente, la coordinación de los equipos, la eficiencia operativa y las nuevas aplicaciones de la inteligencia artificial. El encuentro ha puesto de manifiesto que el aprovechamiento de los datos ya no se limita a un departamento concreto, sino que puede aportar valor a toda la organización.
La apertura institucional ha contado con la participación de Pedro Fernández, responsable de Transformación Digital e Inteligencia Artificial de ITH; María José Aguiló, vicepresidenta ejecutiva de FEHM; y Onofre Pascual, CEO de Aubamar Hotels.
Durante su intervención, María José Aguiló ha subrayado que “la transformación de un hotel no termina cuando finaliza una reforma. Continúa en cómo se gestiona ese nuevo producto, en las capacidades de sus equipos y en las herramientas que permiten hacerlo más eficiente y generar mayor valor”.
En este sentido, la vicepresidenta ejecutiva de FEHM ha destacado que “no se trata de tener más datos. Se trata de saber qué hacemos con ellos para tomar mejores decisiones y obtener mejores resultados”, incidiendo en la importancia de utilizar la información para anticiparse a las necesidades del mercado, detectar oportunidades y mejorar la competitividad de los hoteles.
La jornada se ha celebrado en Aubamar Palma Resort, un complejo surgido de la integración y reforma de activos hoteleros existentes, sin incrementar el número de plazas alojativas. Con 495 habitaciones y suites, apertura durante los 365 días del año y espacios como el Aubamar Convention Center, destinado a reuniones y eventos corporativos, el establecimiento ejemplifica un modelo de evolución hotelera basado en la mejora del producto, la diversificación de la actividad y la generación de mayor valor a partir de los activos existentes.
Convertir los datos en decisiones, ingresos y eficiencia
A lo largo de la mañana se han presentado diferentes aplicaciones del dato orientadas a mejorar la toma de decisiones, incrementar la rentabilidad y optimizar la operativa de los establecimientos.
Petya Yaneva, cofundadora y COO de DeepUpsell, ha abordado cómo analizar mejor cada reserva y cada perfil de huésped para identificar oportunidades de mayor valor y aplicar estrategias de upselling más efectivas.
Por su parte, Elisabet Cañestro, directora de Negocio España de Journey, ha analizado cómo los datos permiten ampliar la relación con el huésped más allá de la estancia, personalizar su experiencia y generar nuevas oportunidades de ingresos a través de servicios adicionales.
La mejora de la operativa hotelera ha sido otro de los ejes de la jornada. Teresa de Pablo, Area Manager Spain & LATAM de Hotelkit, ha puesto el foco en la digitalización y optimización de los procesos internos, mientras que Raúl Núñez, consultor de eRoom Suite, ha abordado cómo sacar mayor partido a cada habitación y a la información asociada a su gestión.
Asimismo, Matías Celdrán, director comercial de Nethits IT Solutions, ha mostrado cómo la gamificación puede ayudar a convertir los datos en una herramienta útil para implicar a los equipos y mejorar resultados.
“Más allá de su aplicación en la gestión empresarial destaca también la importancia de aprovechar el conocimiento generado por los establecimientos para mejorar la capacidad de análisis y anticipación de los destinos turísticos” afirman desde la Federación.
La disponibilidad de información agregada, fiable y actualizada puede contribuir a que las administraciones públicas y los gestores de destinos comprendan mejor la evolución de la actividad turística y adopten decisiones con mayor criterio. Para ello, resulta fundamental avanzar en la colaboración entre empresas, organizaciones e instituciones, garantizando siempre la confidencialidad y protección de la información empresarial.
Del aula a la empresa: acercar la tecnología a los futuros profesionales
La jornada ha incorporado también un componente formativo, con la participación de estudiantes de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB), para conocer de primera mano cómo se aplican los datos y las nuevas tecnologías en la gestión diaria de un hotel.
En total, han participado 60 alumnos del ciclo formativo de grado superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, junto con estudiantes del grado universitario en Dirección Hotelera.
“Queremos que puedan ver de primera mano cómo se utiliza la tecnología en la gestión real de un hotel, para qué sirve y cómo conecta departamentos que forman parte de una misma empresa”, ha destacado Aguiló.
Esta participación ha permitido reforzar la conexión entre el ámbito formativo y las necesidades actuales de las empresas hoteleras, en un contexto en el que la evolución de las herramientas digitales exige una actualización continua de conocimientos y competencias.
Del SEO al GEO: cuando la IA también recomienda hoteles
La inteligencia artificial ha marcado el cierre de la jornada, con una mirada hacia los cambios que afrontará el sector hotelero con el horizonte en 2027.
Rafael de Jorge, fundador de Growtur, ha abordado la evolución reciente de los modelos generativos, sus aplicaciones prácticas en el sector y la transformación radical en la forma en que los viajeros buscan, comparan y eligen alojamiento.
La consolidación de estos sistemas como nuevos prescriptores introduce un factor decisivo en la visibilidad digital hotelera. Al posicionamiento tradicional en buscadores se suma ahora el GEO (Generative Engine Optimization), orientado a asegurar la presencia y relevancia de los establecimientos en las respuestas de herramientas como ChatGPT, Perplexity o Copilot.
El reto ya no es solo aparecer en una lista de enlaces: la clave está en que la información del hotel sea comprendida, validada y recomendada por la IA cuando el viajero decide dónde alojarse.
En este contexto, ITH y Growtur trabajan conjuntamente en un servicio de análisis GEO para hoteles, orientado a conocer cómo aparece cada establecimiento en los principales entornos de inteligencia artificial y detectar oportunidades para mejorar su visibilidad ante un viajero que cada vez recurre más a estas herramientas para buscar y elegir alojamiento. Más información en geo.ithotelero.com.
La clausura institucional ha corrido a cargo de Miquel Rosselló, director general de Turismo del Govern de les Illes Balears.
Con ITH The Hotel Data Breakfast & Coffee Tour 2026, ITH continúa acercando a los hoteles conocimiento y herramientas que les permitan tomar mejores decisiones y prepararse para los cambios que están introduciendo los datos y la inteligencia artificial en el sector.
La jornada ha contado con el patrocinio de Nethits IT Solutions, DeepUpsell, Hotelkit, Journey y eRoom Suite, y con la colaboración de FEHM y Growtur.