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PORCELANOSA Grupo y el Instituto Tecnológico Hotelero unieron sus fuerzas en FiturtechY 2019 con un espacio tecnológico y Wellness

Del 23 al 25 de enero, la firma e ITH presentaron sus novedades en FiturtechY, un espacio dedicado a la tecnología del sector hotelero que se enmarca dentro de FITUR.

PORCELANOSA Grupo y el Instituto Tecnológico Hotelero unieron sus fuerzas en FITUR 2019 con un espacio conjunto que recreaba una habitación de hotel y una zona Wellness. Hasta el 25 de enero, ambas entidades mostraron en FiturtechY las últimas innovaciones, tendencias y herramientas para el sector hotelero con la tecnología como nexo de unión. Con un promedio de 251.0000 visitantes (datos oficiales de 2018) y 886 expositores titulares, esta feria se ha convertido en una de las citas más importantes para el sector hotelero nacional e internacional con un promedio de 165 países para esta edición.

El compromiso de PORCELANOSA Grupo con la innovación y el diseño se constató en #techYhotel: El hotel del futuro en el que todos los visitantes pudieron interactuar y descubrir las últimas soluciones para el sector turístico.  La firma expuso un espacio Wellness con las últimas propuestas de sus ocho empresas: Porcelanosa, Venis, Gamadecor, Krion, L’Antic Colonial, Butech, Noken y Urbatek.

La serenidad del mármol y la arenisca

La zona Wellness combinaba varios azulejos Prada de Porcelanosa en tonalidades grises y la colección STUC White Texture de Urbatek. Este gres porcelánico que imita la calidez de la arenisca y dota a los proyectos de mayor resistencia se combina con el revestimiento XLIGHT ARS Beige Polished de Urbatek. Sus tonalidades marfil y sus 6mm de espesor equilibran el resto de composición junto a ARS Beige Nature de XTONE. En esta estancia también se encuentraba el revestimiento Airslate Delhi de L’Antic Colonial, cuya finura de 2mm otorga una mayor ligereza al techo.

Venis estuvo presente con su revestimiento cerámico Rivoli, que imita la textura resistente del mármol con su blanco puro. También se encuentra el decorado para revestimiento Infinito Rivoli con un formato de 33,3 cmx 100 cm.

El suelo radiante eléctrico de Butech  también se incluye aquí. Este tipo de calefacción se compone de una malla eléctrica y un termostato que permite regular la temperatura del entorno a través del móvil. Una de sus particularidades es que no calienta el aire, sino directamente a las personas y a los elementos integrados en el espacio.

Krion® se ha convertido en un material habitual en las construcciones del sector hotelero por su alta resistencia al desgaste, su durabilidad, su fácil limpieza y su nula porosidad. Propiedades que permiten crear superficies curvas sin juntas, crear un diseño exclusivo y diferenciador. Esta marca también cuenta con la referencia Krion K·Life 1100, cuya capacidad fotocatalítica amplía las propiedades de Krion®, contribuyendo de forma directa en la eliminación de bacterias y la contaminación, así como a la creación de espacios más seguros y saludables.

Krion® estuvo presente en el mostrador de recepción, construido con el color KRION 6505 Taupe. En la zona trasera del stand se pudo encontrar KRION y XLIGHT, además en la zona de Networking se colocaron unas mesas altas con K-Life.

Propuestas sostenibles para el bienestar común.

Turismo responsable, Inteligencia Artificial y las personas, claves en FiturtechY

El Grupo Cajamar es el patrocinador del Welcome & VIP Area de FiturtechY

La AMT debate sobre el fomento del turismo responsable

Economía Circular: el nuevo eje transformador del turismo

El foro #techYdestino, patrocinado por Amadeus, es el encargado hoy de dar comienzo a FiturtechY con una mesa redonda donde han debatido sobre el fomento del turismo responsable los ocho alcaldes pertenecientes a la Alianza de Municipios Turísticos del Sol y Playa moderados por Juan Molas, Presidente de CEHAT e ITH

José Ortiz, alcalde de Torremolinos, señalaba que: “La AMT está en FiturtechY como consecuencia de crear una entidad que reivindica una financiación para municipios que aportamos al PIB una cantidad de más de 5 mil millones de euros en facturación, solo en alojamiento. Es una gran aportación al Estado y, sin embargo, nos llega solamente lo que se contabiliza por la población de cada municipio. Y esto es un desequilibrio del que la Alianza pretende sensibilizar a las administraciones, para que podamos obtener esos recursos. Para mantener y avanzar es necesario que las administraciones, central y europea, sean conscientes de que necesitamos mayor financiación.

Además, La Alianza nos sirve para compartir experiencias. Hablamos de un turismo responsable o de desarrollo tecnológico, y especialmente hacia donde queremos ir.”

María Claudia Lacouture, Ex Ministra de Comercio, Industria y Turismo de Colombia ha expuesto el caso de La Macarena (Colombia) hablando sobre turismo sostenible.

Moderada por Lilián Aguirre, Directora de EFETur, ha tenido lugar un debate sobre si España y el Turismo son una alianza de futuro, donde hemos contado con las opiniones de Blanca Pérez-Sauquillo, Subdirectora Adjunta S.G. Marketing Exterior del Turismo en Turespaña; Julián López-Arenas, Director de Competitividad de la Cámara de España; Pedro Vargas, Director de Proyectos Internacionales del Foro de Marcas Renombradas Españolas y Antonio López de Ávila, Director de IE Travel&Tourism Innovation Initiative y Chairman de TourismDDS en IE University.

El Diputado de Cultura, Turismo, Juventud y Deportes de la Diputación Foral de Guipúzcoa, Denis Itxaso, nos ha mostrado el proyecto Hodeian en la gestión inteligente del turismo (Guipúzcoa). Ha cerrado la mañana una mesa redonda en la que se han tratado los ecosistemas de innovación como una fórmula para el turismo sostenible. Durante la tarde se han entregado los ITH Smart Destinations Awards 2019.

Patrocinado por Telefónica, del espacio #techYnegocio, ha sido el lugar donde Kike Sarasola, Presidente de Room Mate nos ha contado ROOMMATEecoLUTION, y también donde ha tenido lugar una mesa redonda sobre cómo activar los cinco sentidos del cliente a través de la tecnología compuesta por Sonia Agudo, Directora de calidad de Sercotel; Tomás Rodicio, CIO de Palladium Hotel Group; Diego Calvo, CEO & Founder de Concept Hotel Group; Tomeu Benassar, CIO de Iberostar y moderada por César Mariel, CEO de Iristrace.
Silvia Leal nos he hecho ver que no debemos tener miedo 4.0, ya que es una gran oportunidad para todos.

Nos han hablado de reputación online Deborah Carrer, Sales Director de HotelSpeaker y Roberto Torregrosa, Director General de Guitart Hoteles. Por la tarde Álvaro Carrillo, Director General de ITH, y David Vicent y Gabino de IMF Business School nos han enseñado qué se espera de los próximos profesionales del sector turístico en la industria 4.0 con los proyectos NTG e ITH Academy. El Big Data, el poder de la inteligencia de los datos ha cerrado la jornada de hoy.

En el foro patrocinado por Mastercard, #techYfuturo, Andrés Pedreño, Director General del Observatorio de Inteligencia Artificial, ha dado una ponencia inaugural sobre turismo e Inteligencia Artifical. También, Pedreño, ha sido el moderador de una mesa de debate sobre IA, robótica y nuevos procesos para el futuro, conformada por Fernando Ramiro,Director Market Management Spain & Portugal de Expedia Group; Daniel Campo, EMEA Sales Manager de SoftBank Robotics Europe y Elisa Martín, Chief Technology Officer de IBM. A lo que le ha seguido el taller de Lasse Rouhiainen, Experto en IA, que ha levantado mucha expectación, con un foro abarrotado de personas interesadas; y una mesa de debate sobre cómo la inteligencia artificial cambiará el turismo.

La economía circular es el eje en el que ha girado el foro #techYsostenibilidad, patrocinado por la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos CEHAT. De la jornada hemos tenido la oportunidad de observar qué se está haciendo en el sector para contribuir a una transformación y qué retos quedan por delante para conseguir el objetivo de que el valor de los productos, los materiales y los recursos, se mantengan en la economía durante el mayor tiempo posible y que se reduzca al mínimo la generación de residuos.

La II edición del Premio de Turismo Responsable de la Fundación Intermundial Seguros ha cerrado la jornada.

Sobre FiturtechY

FiturtechY es la sección especializada en tecnología y turismo que organizan de forma conjunta FITUR – IFEMA y el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). Cuenta ya con más de 12 años de historia, a lo largo de los que se ha convertido en referente para el sector. Un espacio de más de 2000 m2 que albergará en el pabellón 10 de FITUR en Feria de Madrid, cuatro foros dedicados a la gestión del negocio, los destinos turísticos, la sostenibilidad y las tendencias de futuro en el sector turístico, todo ello con la tecnología como hilo conductor.

El espacio de FiturtechY albergará además un espacio expositivo, en el que se ofrecerá al visitante la oportunidad de conocer de primera mano las últimas novedades en materia de equipamiento tecnológico.

Sobre FITUR

FITUR 2019 será el punto de encuentro global para los profesionales del turismo y volverá a convertirse también un año más en feria líder para los mercados receptivos y emisores de Iberoamérica. En su pasada edición congregó a 251.000 participantes y se llevaron a cabo más de 6.800 encuentros de negocio.  Durante cinco días, 23 al 27 de enero, este gran evento global del turismo que organiza IFEMA en Feria de Madrid ofrece un amplio despliegue de contenidos, secciones especializadas, encuentros B2B y B2C, así como   variadas actividades, orientadas a impulsar la mejora de la gestión turística, la promoción de los destinos y   las experiencias del viajero.  La progresiva especialización del turismo tiene, así mismo, su mejor referente en las distintas secciones que conforman la oferta de FITUR.  Entre ellas, la nueva sección FITUR CINE/SCREEN TOURISM, que se suma a los contenidos que ofrecen los espacios monográficos FITUR FESTIVALES; FiturtechY; Fitur Know-How & Export; FITUR SALUD, y FITUR LGBT.

La aplicación de las emociones en el diseño de experiencias, Blockchain y el impacto social del turismo abren FiturtechY 2019

El Grupo Cajamar es el patrocinador del Welcome & VIP Area de FiturtechY

Los robots Nao y Pepper han recibido a los asistentes

#techYnegocio presenta el estudio TechYhotel Project

Transhumanismo y ética ha sido el debate en #techYfuturo

Hoy se ha inaugurado FITUR, y con ella una nueva edición de FiturtechY. Situado en el Pabellón 10 A 03, este espacio ha dado pistoletazo de salida presentando #techYhotel y sus cuatro foros simultáneos para los profesionales del sector.

Ramón Estalella, Secretario General del Instituto Tecnológico Hotelero, inauguraba el foro #techYnegocio, seguido del Director General de NH Hotels, Hugo Rovira que nos ha mostrado los resultados de la aplicación de las emociones en un hotel. Julio Linares, Presidente de la Comisión de Sociedad Digital de la CEOE ha dado una ponencia sobre la tan necesaria hoy en día transformación digital. Amalia del Junco García de Castro, Directora Comercial de BeCheckin nos enseñaba las nuevas herramientas digitales para poder mejorar las experiencias e incrementar el margen de beneficio de un hotel.

En este mismo foro se ha presentado los resultados de un estudio de investigación sobre el grado de implantación de tecnologías en hoteles en España: TechYhotel Project, realizado por el ITH, patrocinado por Altran, Cerium, Uponor, Banco Sabadell, Earpro e IBM, en una mesa de debate moderada por Álvaro Carrillo de Albornoz, Director General de ITH.

Maria Carreño, de Altran España, nos aconsejaba: “Diferenciar marca, conocer bien al target al que se dirige y utilizar bien la tecnología. Ahorrará costes y conseguirá aumentar su revenue”

Pau Klein, Senior CRM & Marketing Consultant de We Are Marketing señalaba que: “Las tecnologías para la atracción de clientes suponen un cambio radical en la captación de clientes para el sector Travel. Por medio de la implementación de las estrategias adecuadas, podemos captar clientes cuando todavía han decidido su destino. De esta manera generamos una experiencia memorable al tiempo que aumentamos la recurrencia de los clientes que ya nos han visitado. Si les ofrecemos una información relevante y exclusiva, podremos hacer que sean los clientes quienes lleguen a nuestras páginas web sin que siquiera nos estuvieran buscando”.

Alejandro Labale de Emotion Research Lab ha hablado sobre cómo se pueden ver las emociones.  José Carbó, ha moderado una mesa de debate sobre el futuro de la distribución. La personalización como un factor decisivo para incrementar los ingresos de un hotel y la formación en revenue management han cerrado hoy este foro, que está patrocinado por Telefónica.

El vicepresidente de ITH, Jesús Gatell, ha sido el encargado de inaugurar el foro #techYdestino, patrocinado por Amadeus. Foro que ha comenzado con una charla inspiracional “Diseñando experiencias a través de las emociones” por José Serrano, CEO de IZO Spain. Álex Villeyra, COO de Mabrian Technologies nos ha llevado “de los datos al conocimiento en España” seguido por un panel sobre Smart Product. Moderada por Carlos Romero, Director de I+D+I en SEGITTUR, ha tenido lugar una mesa redonda sobre Destinos Turísticos Inteligentes, compuesta por Andrea Wolleter, Directora Nacional de SERNATUR (Chile); Mayte Mederos, Directora de Zonas Interés Estratégico de Turismo de Tenerife; Elisabeth Keegan, Managing director de Lloret Turisme; Juan Andrés Ibáñez, jefe de servicio de Promoción Turística del Ayto de Lorca y Miguel Ángel Catalán, director de Smart Office del Ayto de Finestrat.

Álvaro Carrillo de Albornoz, director general de ITH y director de la Plataforma Tecnológica del Turismo THINKTUR, ha presentado el ebook de Centros Tecnológicos Turísticos; y hemos podido ver casos de uso en turismo del Blockchain. El fin de la jornada de este foro ha estado marcado por el I Encuentro Internacional de Centros Tecnológicos Turísticos.

Patrocinado por La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Truísticos (CEHAT) , #techYsostenibilidad ha arrancado su primer día de la mano de Javier Martínez, Director del programa Ecogestiona y hemos vuelto a contar con Andrea Wolleter, Directora Nacional Servicio Nacional de Turismo de Chile (Sernatur) contándonos los éxitos y desafíos de la promoción turística sostenible de Chile, para continuar con un panel sobre Turismo de calidad, sostenible e inclusivo, con el caso de éxito de Aldeas Históricas de Portugal, El caso de éxito de la Integración de la biodiversidad en el turismo costero, que ha cerrado José Ángel Preciados, director general de Ilunion Hotels. Muy interesante ha sido la mesa de debate “El coste social del turismo” moderada por Ángel Díaz, presidente de Advanced Leisure Services, formada por Rubén López, subdirector general de Desarrollo y Sostenibilidad Turística de la Secretaría de Estado de Turismo, Mincotur; Héctor Fernández, Director Gerente de Turismo de Lanzarote y consejero delegado de SPEL; José Ángel Preciados, Director General de Ilunion Hotels y Óscar Perelli, Director de Estudios e Investigación de Exceltur.

La tarde ha estado marcada por el panel llamado “Anteponiendo el destino al producto” con una ponencia introductoria sobre Destinos Turísticos Inteligentes de la mano de la gerente de CEGOS España, Ainhoa Raso; el caso de éxito que nos ha expuesto Fernando Méndez-Navia, Director del Grupo DEX y responsable de Programas Gijón con Calidad; el caso de éxito de Alejandro Teus, Fundador de Responsible Travel Perú; la presentación sobre los alojamientos flotantes Punta de Mar por Raúl Martín, Presidente de la Asociación Valenciana de Startups y que ha sido clausurada por la ponencia de Pablo Díaz, Investigador y docente en Ostelea University School of Tourism & Hospitality, de los nuevos escenarios de transformación socio-ecológicos.

La apertura del foro #techYfuturo, patrocinado por Mastercard, ha estado a cargo de Álvaro Carrillo, Director General de ITH. El transhumanismo y la ética han sido los temas tratados esta mañana por Rafael Martínez, economista prospectivista; Sara Lumbreras, Doctora ingeniera industrial y profesora en la Escuela de Ingeniería ICAI y Adela Cortina, Catedrática Emérita de ética y filosofía política en la Universidad de Valencia. Los tres han participado en una mesa donde se ha debatido hacia dónde vamos, moderados por Pedro Pablo Gª May, Subdirector de EFEVerde y EFEFuturo de la Agencia EFE.

Para finalizar la jornada han mostrado su opinión en un panel flash sobre las nuevas tecnologías que van a mejorar la sociedad, Sebastián Gómez, Value Driver Manager de Minsait; Francisco Hortigüela, Director de Relaciones Institutcionales y Ciudadanía Corporativa de Samsung; Alberto López, Director de pagos digitales e innovación de Mastercard España y Pere Ripoll, Director de Desarrollo de Negocio Servicios Digitales de Telefónica.

Sobre FiturtechY

FiturtechY es la sección especializada en tecnología y turismo que organizan de forma conjunta FITUR – IFEMA y el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). Cuenta ya con más de 12 años de historia, a lo largo de los que se ha convertido en referente para el sector. Un espacio de más de 2000 m2 que albergará en el pabellón 10 de FITUR en Feria de Madrid, cuatro foros dedicados a la gestión del negocio, los destinos turísticos, la sostenibilidad y las tendencias de futuro en el sector turístico, todo ello con la tecnología como hilo conductor.

El espacio de FiturtechY albergará además un espacio expositivo, en el que se ofrecerá al visitante la oportunidad de conocer de primera mano las últimas novedades en materia de equipamiento tecnológico.

Sobre FITUR

FITUR 2019 será el punto de encuentro global para los profesionales del turismo y volverá a convertirse también un año más en feria líder para los mercados receptivos y emisores de Iberoamérica. En su pasada edición congregó a 251.000 participantes y se llevaron a cabo más de 6.800 encuentros de negocio.  Durante cinco días, 23 al 27 de enero, este gran evento global del turismo que organiza IFEMA en Feria de Madrid ofrece un amplio despliegue de contenidos, secciones especializadas, encuentros B2B y B2C, así como   variadas actividades, orientadas a impulsar la mejora de la gestión turística, la promoción de los destinos y   las experiencias del viajero.  La progresiva especialización del turismo tiene, así mismo, su mejor referente en las distintas secciones que conforman la oferta de FITUR.  Entre ellas, la nueva sección FITUR CINE/SCREEN TOURISM, que se suma a los contenidos que ofrecen los espacios monográficos FITUR FESTIVALES; FiturtechY; Fitur Know-How & Export; FITUR SALUD, y FITUR LGBT.

ROTH e ITH aúnan esfuerzos para generar ahorros de agua potable en el sector hotelero

Ambas empresas apuestan de forma clara y directa por los nuevos tratamientos de aguas en términos de depuración y reutilización.

El Instituto Tecnológico Hotelero suma a Roth como nuevo socio para mejorar la calidad ambiental en la gestión de aguas residuales en los hoteles. Este acuerdo permitirá el desarrollo en la concienciación e instalación de sistemas de tratamientos de agua en los hoteles, además desarrollar sistemas de reutilización de aguas grises, que generan importantes ahorros en la factura del agua.

En el campo del tratamiento del agua, Roth ofrece un servicio integral: desde el asesoramiento técnico, dimensionado, fabricación y puesta en marcha de las estaciones depuradoras y equipos de reutilización de aguas grises. Su filosofía, basada en la calidad y la cercanía, permite que cada proyecto se tome de forma independiente dando soluciones “ad hoc” para cada instalación.

Los sistemas Roth buscan una solución eficiente, económica y segura para la depuración de aguas residuales vertidas en estancias hoteleras. Apostando por las más novedosas tecnologías, Roth consigue con sus equipos de depuración dar solución a una inmensidad de instalaciones y casuísticas, teniendo en cuenta en cada momento las legislaciones nacionales y particularidades locales.

A la vez, la intención del ITH y Roth es promover la sostenibilidad en el sector hotelero. Una clave en este aspecto es la reducción y reutilización de nuestros recursos hídricos. Los equipos Roth permiten la reutilización de aguas grises procedentes de duchas, bañeras y piscinas para su posterior uso en riego de jardines y descarga de inodoros. Esta actividad, presenta multitud de beneficios medioambientales y ahorros económicos, amortizando la inversión en muy poco tiempo. Además de aportar rentabilidad y valor añadido a la instalación, son aspectos con un alto peso específico en las valoraciones para la consecución de certificados de construcción sostenible.

Roth, como empresa comprometida con el medio ambiente, centra su actividad en dar soluciones ambientalmente sostenibles en el campo de la construcción, permitiendo optimizar costes tanto en la construcción como en la actividad que la instalación tuviese, manteniendo siempre unos altos estándares de calidad.

 

Sobre ROTH

El grupo ROTH, con más de 1.500 trabajadores y más de 30 sedes en todo el mundo, se convierte en un partner trascendental en la apuesta por la sostenibilidad del ITH. Roth cuenta con 12 fábricas repartidas por todo el planeta, teniendo en Tudela (Navarra) su presencia nacional. Su equipo trabaja para dar la solución más eficaz y cercana albergando desde la fabricación, asesoramiento técnico, apoyo logístico y comercial a todos sus clientes.

El futuro será más sostenible…¿pero quedará en el futuro algo que sostener?

Creo en la evolución de las civilizaciones porque es un hecho evidente. Creo en la transformación cultural de las sociedades, porque viene ocurriendo desde que el hombre existe en la tierra. Hasta aquí, todo parece razonable, pero lamentablemente, la evolución y la transformación de la sociedad para adaptarse a los cambios necesarios para la supervivencia del planeta, también es un hecho que lleva mucho tiempo. Tiempo que por otro lado, según los científicos menos optimistas, no tenemos.

Según la organización Global Footprint Network, El ‘Día de la Sobrecapacidad de la Tierra’ tuvo lugar el pasado 1 de agosto, el momento en el que el planeta ha agotado el presupuesto ecológico de la Tierra para el año 2018. Esto significa que la demanda de recursos naturales de la humanidad ha superado lo que los ecosistemas pueden renovar este año. El ‘Día de la Sobrecapacidad’ se ha adelantado desde finales de septiembre en 1997 hasta su fecha más temprana este 2018, lo que significa que las actividades humanas están ejerciendo demasiada presión sobre la naturaleza. También según dicha organización, se estima que en la actualidad haría falta el equivalente a 1,7 planetas para satisfacer de forma sostenible la demanda de recursos.

Para mayor angustia, en el caso de España, el país entró en déficit ecológico el 11 de junio de 2018, por lo que si todos los seres humanos viviesen como un español medio, consumirían el equivalente a 2,3 planetas por año.

El balance total demuestra que la humanidad está en números rojos y ha generado una “deuda ecológica”, que se nota cada vez más con la pérdida de biodiversidad y de suelo fértil, y la presencia de fenómenos meteorológicos cada vez más inusuales por su poder destructivo y por la frecuencia de los mismos. La mayor parte de la huella ecológica de la humanidad lo constituye la huella de carbono -el dióxido de carbono que la atmósfera debe absorber- producida sobre todo por la quema de combustibles fósiles. Esta ‘deuda ecológica’ sólo se puede sostener durante un tiempo limitado antes de que los ecosistemas comiencen a “degradarse” hasta acercarse al “colapso”, una situación que ya estamos sufriendo en forma de sequías prolongadas, desertificación, pérdida de suelos, menor productividad de los cultivos, deforestación, extinción de especies….

En medio de este caos inminente, ya llevamos unos años hablando de la transformación económica que nos permitirá revertir este futuro desolador. Por su especial importancia, este año parece ser el año de la llamada Economía Circular.

La Economía Circular es un concepto que pretende cambiar nuestro actual modelo económico lineal, imposible de sostener en el tiempo (extracción, fabricación, utilización y eliminación), para proponer un nuevo modelo de sociedad. Esto se lograría instaurando un sistema de aprovechamiento de recursos donde prima la reducción de los elementos y minimizar la producción al mínimo indispensable, y cuando sea necesario hacer uso del producto, apostar por la reutilización de los elementos que por sus propiedades no pueden volver al medio ambiente.

Es decir, la economía circular aboga por utilizar la mayor parte de materiales biodegradables posibles en la fabricación de bienes de consumo para que éstos puedan volver a la naturaleza sin causar daños medioambientales al agotar su vida útil. En el caso de que esto no sea completamente posible por el tipo de material utilizado, el objetivo será facilitar un desacople sencillo para darle una nueva vida reincorporándolos al ciclo de producción y componer una nueva pieza. Cuando no sea posible, se reciclará de una manera respetuosa con el medio ambiente. El fin máximo es eliminar los residuos en la medida de lo posible.

Como todos los términos que se repiten demasiado – así ha pasado con el concepto sostenibilidad-, tendemos a pensar que esto es algo que se ha puesto de moda y que ya pasará en algún momento. Pero no. No podemos permitirnos pasar por encima de esta “moda” sin sumarnos a ella. Porque pese a quien pese, esta “moda” es necesaria si no queremos presenciar la llegada de un mundo apocalíptico tal y como el cine nos lo ha reflejado en muchas ocasiones. Es aquí, donde el papel de las empresas y de la industria adquiere especial importancia. Para llevar a cabo la transición económica de un modelo lineal a un modelo circular, debemos realizar algunos sacrificios. ¿Está la industria dispuesta a ello?

En el Instituto Tecnológico Hotelero nos preocupa cómo el sector debe enfrentarse a esta transformación, y trabajamos activamente para encontrar la fórmula que permita a la industria hotelera contribuir a la aceleración de la natural evolución de la sociedad para poder llegar a tiempo de evitar el colapso de los recursos naturales y, por tanto, todo lo que ello conlleva.

Y ahora nos preguntaremos, ¿cómo desde el sector hotelero se puede contribuir a favorecer el desarrollo de este modelo económico? Los hoteles deben ir preparándose mediante la inclusión, en la medida de lo posible, de criterios, elementos y acciones basados en este modelo económico. Debido al modelo de negocio de un establecimiento hotelero, las posibles acciones en materia de economía circular que pueden aplicar están limitadas a las actividades que realiza y a los procedimientos que tiene instaurados.

Los criterios de diseño de productos no aplican a hoteles al no formar parte de una industria productiva, pero el hotel debe priorizar la compra de productos a empresas que tengan incorporados criterios de economía circular en sus procesos productivos, lo que se debe reflejar en su política de compras.

Los conceptos de economía circular que tiene más sentido aplicar al sector hotelero son los que contemplan el aumento del ciclo de vida de materiales, gestión y reutilización de agua, y la reducción y gestión de residuos (reducir, reutilizar y reciclar), el fomento de compras de proximidad, la reducción del derroche alimentario y la digitalización de los procesos administrativos.  Por otro lado, es importante la formación a los empleados enfocada a la concienciación, y en lo posible, intentar involucrar al cliente para que forme parte del proceso.

En definitiva, la Economía Circular puede cambiar la diversidad económica y al mismo tiempo incrementar el empleo. Por tanto, puede ayudar mucho a mejorar los resultados de un establecimiento hotelero, al incorporar a su cadena de valor un análisis de cómo evitar desde el principio la reducción de residuos e insumos y a alargar el ciclo de vida de los productos.

Con todo lo anterior, parece fácil poner nuestro granito de arena para trabajar conjuntamente en la transformación necesaria para compensar la “deuda ecológica” que hemos generado hasta ahora.  ¿Estamos dispuestos a cambiar nuestro modelo económico? ¿Podremos desde nuestra industria contribuir a un mundo más sostenible en un futuro?

 

Por Coralía Pino

cpino@ithotelero.com

@Corapino