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Los Hostelco Awards 2020 reconocen la innovación y la excelencia en el mundo de la hostelería

Los Premios son de ámbito nacional e internacional

Madrid, 03 de febrero de 2020.- Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, convoca una nueva edición de los Hostelco Awards con el objetivo de reconocer la excelencia y la innovación en nueve categorías relativas a diferentes proyectos, productos y servicios del canal Horeca. El Mejor Concepto de Restauración, el Mejor Producto del Año o el Mejor Proyecto Interiorista serán algunos de los galardones concedidos por el jurado integrado por profesionales del sector y por la chef Carme Ruscalleda, madrina del certamen.

Los premios se entregarán en el marco de Hostelco el próximo 20 de abril durante la noche de gala del salón que reunirá a profesionales, empresarios y operadores del sector. Los 9 galardones se refieren a cuatro grandes categorías: Hotelería y Alojamientos Turísticos, Restauración, Productos y Profesionales del sector horeca.

Carme Ruscalleda, madrina de los Hostelco Awards y una de las más prestigiosas chef del mundo, ha afirmado que “es un gran honor participar en estos galardones. Siempre he apostado por trabajar con equipos y maquinaria técnica e industrial de primer nivel”. Ruscalleda, tras 30 años al frente del restaurante con tres estrellas Michelin ‘Sant Pau’, que cerró en 2018, continúa con la asesoría gastronómica del Hotel Mandarin en Barcelona y del restaurante Sant Pau en Tokio.

El jurado de los ‘Hostelco Awards 2020’, integrado por profesionales de reconocido prestigio de los diversos ámbitos de la hostelería como economistas, empresarios, gestores, chefs o interioristas, valorará en la categoría de “Hotelería y Alojamiento Turístico” las candidaturas al “Mejor Concepto Hotelero”, “Mejor Reposicionamiento Hotelero” y “Mejor Proyecto de Interiorismo”. En el ámbito de la Restauración, se premiará el “Mejor Concepto de Restauración”, el “Mejor Proyecto de Cocina”, el “Mejor Proyecto Interiorista”, y el “Mejor Proyecto de Restauración Colectiva”. Además, se concederán los premios al Mejor Producto del Año y al Mejor Profesional del canal Horeca.

Los galardones se otorgarán tras analizar la innovación, la mejora en la experiencia del cliente, así como el mejor proyecto de interiorismo, considerando su coherencia con la esencia del hotel o restaurante, la originalidad del diseño, el confort que proporciona a los clientes, el uso de materiales sostenibles y la aplicación de las soluciones tecnológicas de última generación. Asimismo, se premiará la empresa hotelera que haya logrado el mejor reposicionamiento, o la cocina central más eficiente, entre otros reconocimientos.

Por otro lado, el premio al “Mejor Producto” del año se entregará al equipo, maquinaria o accesorio que cuente con un diseño innovador, que presente la aplicación de sistemas tecnológicos relacionados con la conectividad o digitalización, que sea sostenible y que haya obtenido resultados de éxito comprobables. En esta categoría podrán participar sólo los artículos presentados por las empresas que exponen en Hostelco.

El Premio a la Mejor Trayectoria Profesional, por su parte, se otorgará al “Mejor Profesional Horeca” que ostente una larga trayectoria orientada a impulsar el sector horeca en al menos una de sus múltiples vertientes.

Se aceptarán las candidaturas de empresas nacionales e internacionales, con productos o servicios realizados entre el 2018 y 2020 y que puedan demostrar la aplicación de políticas de responsabilidad social corporativa, así como el uso de sistemas que garantizan la sostenibilidad, el respecto del medio ambiente y el consumo racional de los recursos.

Las compañías y los profesionales que deseen participar podrán enviar su propuesta hasta el 14 de febrero de 2020, a través de la web www.hostelco.com. Más información de los premios: www.hostelco.com/hostelco-awards/ .

Contacto de prensa

Gloria Dilluvio
(+34) 93 233 21 72
gdilluvio@firabarcelona.com

 

Hostelco asigna el 70% de la superficie expositiva 5 meses antes de su celebración

El salón se celebrará junto con la feria Alimentaria

Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, a 5 meses de su celebración ya ha asignado el 70% del espacio previsto que compartirá con Restaurama, el salón de la feria Alimentaria dedicado a la Restauración y la Alimentación fuera del hogar, conformando la mayor plataforma internacional de productos y servicios para el canal Horeca. La evolución positiva de Hostelco refleja asimismo la buena marcha del sector, que en 2018 ha registrado un aumento del 5% en la facturación, según los resultados del estudio económico elaborado por FELAC, entidad coorganizadora de Hostelco.

Barcelona, 13 de diciembre de 2019.- La próxima edición de Hostelco, que se celebrará junto a la feria Alimentaria entre el 20 y 23 de abril de 2020 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, presentará las últimas novedades en maquinaria y equipamiento para el mundo del hospitality sumando sinergias con Restaurama, el salón de Alimentaria que ofrecerá oportunidades de negocio a las empresas de alimentos dirigidos al canal Horeca, así como a las divisiones de foodservice de las grandes multinacionales.

Así, según las previsiones, los salones Hostelco y Restaurama sumarán más de 30.000m2 donde reunirán la oferta de más de 800 firmas expositoras, el 27% internacionales, y recibirán la visita de 47.500 profesionales del canal Horeca, entre los que destacan más de 1.800 compradores estratégicos invitados, procedentes de 77 países.

Según el presidente de Hostelco, Rafael Olmos “Hostelco y Restaurama ya conforman la plataforma de referencia europea para el foodservice, canal horeca, gastronomía y equipamiento. La decisión de sumar sinergias fue un gran acierto que demuestra su validez en cada edición”.

Gran parte de la oferta de Hostelco estará integrada por el sector Fully Equipped, con equipos y maquinaria de hostelería, y por el ámbito dedicado al menaje y servicio de mesa (Setting). Por su parte, los productos y equipos relacionados con el café, pastelería, panadería, pizza y heladería (Moments) están registrando una muy buena participación y dinamismo. Con Atmosphere, por otro lado, el salón renueva su apuesta por los artículos de interiorismo, decoración, iluminación, mobiliario y bienestar. Paralelamente, los productos tecnológicos y orientados al entretenimiento (Tech) así como el sector dedicado al delivery y vending (Everywere) están registrando una participación muy satisfactoria. Así, el 66% de la plataforma formada por Hostelco y Restaurama estará ocupado por los productos de equipamiento, y el resto por los de ‘food & drinks’.

Más de 30 chefs en The Experience Live Gastronomy
Hostelco y Restaurama compartirán asimismo algunas de las más destacadas actividades que tendrán lugar en el marco del salón, como The Experience Live Gastronomy, dedicada a la gastronomía en directo llevada a cabo por más de 30 chefs de gran prestigio. Los showcookings, talleres y conferencias se centrarán en el valor de la cocina sostenible y en su estrecha relación con el territorio, los productos de cercanía y en la recuperación de las tradiciones culinarias de diferentes regiones. The Experience volverá a acoger las finales de certámenes de gran relevancia internacional como el Concurso Cocinero del Año y del Concurso Camarero del Año.

Hostelco acogerá asimismo en el marco de Atmosphere nuevos espacios experimentales: Hostelco Live Hotel y Hostelco Live Restaurant, que reproducirán las principales estancias de un hotel y de un restaurante, y el Hostelco Live Arena, un espacio dedicado al debate que acogerá ponencias a cargo de expertos de la industria del hospitality y del sector del ‘contract’. En sus intervenciones, los especialistas analizarán la actualidad y los principales retos de futuro del negocio hostelero, del mundo del diseño y del interiorismo, así como el creciente protagonismo de las últimas tecnologías aplicadas a los proyectos de restauración y hotelería.

Participarán en Hostelco Live Hotel y Hostelco Live Arena profesionales de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos y el Instituto Tecnológico Hotelero CEHAT-ITH, entidades colaboradoras de Hostelco, que propondrán nuevos enfoques sobe temáticas clave de la industria hotelera, como la experiencia del cliente, la innovación tecnológica, la sostenibilidad o nuevas estrategias de marketing.

Otro espacio de difusión del conocimiento será el ‘Speaker’s Corner’ que ofrecerá a distribuidores e instaladores de equipos y maquinaria para la hostelería un espacio donde los mismos fabricantes presentarán las últimas novedades del mercado. Paralelamente, diferentes especialistas explicarán cuáles son las principales tendencias del sector de los equipos para la hotelería, restauración y colectividades (restauración social y hospitalaria), tanto a nivel nacional como internacional.

El café, el gran protagonista
Hostelco, con la colaboración del Fórum Cultural del Café, habilitará una zona con identidad propia, denominada “Área Café”, que acogerá conferencias, demostraciones, degustaciones, campeonatos y otras actividades que mostrarán no sólo el indiscutible protagonismo de este producto, sino su gran potencial de consumo en el mundo de la hostelería.

El salón acogerá asimismo una nueva edición de los Hostelco Awards, que reconocerán un año más la excelencia y la innovación en nueve categorías relativas a diferentes proyectos, productos y servicios del canal Horeca. El jurado, integrado por profesionales del sector y por la chef Carme Ruscalleda, madrina del certamen, entregará los galardones el 20 de abril, durante la noche de gala del salón que reunirá a profesionales, empresarios y operadores del sector. Las candidaturas se aceptarán hasta el próximo 14 de febrero de 2020.

La industria española de equipamiento para la hostelería crece un 5%
Según el estudio económico del ejercicio 2018 elaborado por la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), la facturación global de las 132 empresas que integran este colectivo aumentó un 4,84% hasta alcanzar los 1.789 millones de euros, consiguiendo así encadenar seis años de crecimiento. Las ventas en el mercado español, que se situaron en 926,5 millones de euros en el 2018, se anotaron un alza del 6,96% con respecto al 2017. Un incremento más modesto registraron las ventas al exterior, que llegaron a los 862,5 millones de euros, un 2,65% más que el ejercicio anterior. Como resultado, la cuota exportadora global fue del 48,2%.

Para Rafael Olmos, presidente de Felac y de Hostelco, la radiografía económica del sector es positiva: “Las cifras del ejercicio 2018 muestran la buena marcha de la industria de equipamiento para hostelería, que vuelve a aumentar su facturación sumando seis años consecutivos de crecimiento. Unos buenos resultados conseguidos”, añade, “gracias al dinamismo del mercado nacional y a la fortaleza de unas ventas al exterior que, pese a moderar su subida, tienen un peso fundamental en la cifra de negocios de una industria que exporta más del 48%”. Olmos destaca asimismo “las cifras récord en recepción de turistas extranjeros registradas en 2018” entre los factores que han contribuido a la buena evolución del sector del equipamiento y asegura que “Hostelco refleja el buen comportamiento del mercado y todo apunta a que su próxima edición será nuevamente la cita más relevante del calendario ferial para todos los profesionales del canal Horeca”.

Hostelco y Alimentaria suman sinergias
Organizado por Fira de Barcelona y FELAC, Hostelco se celebrará con Alimentaria del 20 al 23 de abril de 2020. Ambas ferias ocuparán la práctica totalidad del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, es decir cerca de 110.000m2 netos. La celebración conjunta de Hostelco y Alimentaria volverá a suponer una de las mayores plataformas internacionales para la industria de la alimentación, la gastronomía y el equipamiento hostelero al presentar tanto a la distribución como al canal horeca la oferta más completa y transversal del mercado nacional e internacional.

CEHAT e ITH integrarán las últimas innovaciones tecnológicas en el hotel en HOSTELCO

30 de septiembre de 2019.-  HOSTELCO abre las puertas a las últimas tendencias en interiorismo en ‘Live Hotel’.

HOSTELCO, el salón dedicado al equipamiento y maquinaria para la hostelería y colectividades, habilitará ‘HOSTELCO Live Hotel’, un espacio con la recreación de un hotel y de sus diferentes estancias, como suites, habitaciones, un wellness o un centro de negocios. Las asociaciones profesionales e instituciones más representativas de este ámbito respaldan esta iniciativa, que pretende poner en valor la contribución del interiorismo en el éxito de un establecimiento turístico.

Consciente del protagonismo que va adquiriendo la decoración en la experiencia del cliente, el salón HOSTELCO habilitará una nueva área de exposición con personalidad propia, denominada Atmosphere, dedicada exclusivamente al diseño de interiores de hoteles, restaurantes, cafeterías y otros espacios del canal Horeca. Atmoshere será asimismo el marco del nuevo espacio experimental, denominado ‘HOSTELCO Live Hotel’, que acogerá la recreación de un hotel. Los proyectos de interiorismo que se realizarán en HOSTELCO Live Hotel llevarán la firma de los arquitectos y estudios de diseño seleccionados entre todos los participantes por un jurado de expertos. El plazo de entrega de las diferentes propuestas concluye el próximo 30 de septiembre.

El jurado está integrado por destacados representantes de las principales asociaciones del ámbito turístico y de la hostelería que respaldan HOSTELCO Live Hotel, como la presidenta del Consejo General de Colegios Oficiales de Decoradores y Diseñadores de Interior, Teresa Casas Cornellà; el secretario general de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos y de su Instituto Tecnológico Hotelero CEHAT – ITH, Ramón Estalella; el secretario general de la Confederación Empresarial de Hostelería de España, CEHE, Emilio Gallego; la diseñadora de interiores y miembro de la Junta de la Asociación Interdisciplinaria de Diseño del Espacio, Arquinfad, Agnès Blanch; el responsable del Gabinete Técnico en el Consejo General de la Arquitectura Técnica de España, Juan López-Asiain; y el experto en hotelería e influencer, Marcos Toscani. Los nombres de los autores de los proyectos seleccionados se darán a conocer el próximo 30 de octubre.

Las últimas innovaciones tecnológicas se integran en el hotel

CEHAT – ITH se encargará del diseño y realización de la recepción, del centro wellness y de una habitación de HOSTELCO Live Hotel incorporando sistemas relacionados con la inteligencia artificial, Big data, ciberseguridad, robótica y domótica. Elementos como el reconocimiento facial o el auto check-in son algunas de las soluciones innovadoras que se encontrarán en la recepción, así como la automatización personalizada mediante el uso de la voz en la habitación, o un sistema de climatización eficiente en el espacio wellness, con el objetivo de conseguir instalaciones sostenibles y generar la mejor experiencia en el cliente.

HOSTELCO y Alimentaria multiplican sinergias

Organizado por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), HOSTELCO celebrará su próxima edición del 20 al 23 de abril de 2020 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona coincidiendo con el salón Internacional de Alimentación y Bebidas, Alimentaria. Gracias a las sinergias generadas por esta alianza, las dos ferias presentarán en una plataforma común toda la cadena de valor de la gastronomía y alimentación, así como las últimas novedades en productos, tecnologías y soluciones innovadoras de los ámbitos de la maquinaria y equipamiento para restauración, hotelería y colectividades.

Bases de participación en HOSTELCO Live Hotel aquí

Hostelco y CEHAT – ITH suman sus fuerzas para potenciar la industria hotelera

20 de mayo del 2019.- Hostelco y la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos y el Instituto Tecnológico Hotelero CEHAT-ITH han firmado un acuerdo con el objetivo de fomentar la difusión del conocimiento, el networking, dinamizar los negocios y dar mayor impulso y visibilidad al sector del alojamiento turístico. La colaboración entre ambas entidades se concretará, además, en la creación y coordinación de los espacios Hostelco Live Hotel y Hostelco Live Arena, poniendo el foco en la transformación del sector hotelero generada por los nuevos hábitos de consumo, las tecnologías de última generación y el concepto de hospitality.

En virtud del acuerdo, Hostelco y CEHAT sumarán sinergias para potenciar la industria hotelera, mostrando la oferta más completa y transversal de este sector, desde el equipamiento y los productos de diseño e interiorismo hasta los nuevos sistemas de control y gestión. El objetivo es fomentar el conocimiento, el debate sobre los temas clave del sector, además de impulsar los negocios, proporcionando a los operadores y profesionales del mundo del alojamiento turístico un centro de networking que, además, represente todas las vertientes de su ecosistema, y que les ofrezca múltiples servicios como asistir a conferencias y presentaciones para conocer las últimas tendencias del sector, o participar en actividades diseñadas a su medida que les resulten inspiradoras y aplicables a sus negocios.

En este contexto, cabe destacar que digitalización, big data, inteligencia artificial, conectividad y aplicaciones de Internet de las Cosas (IOT) están revolucionando la oferta hotelera para adaptarse a las nuevas necesidades de los clientes, viajeros ‘hiperconectados’ y en busca de establecimientos que garanticen un excelente servicio e infraestructuras funcionales y sostenibles. Ambas entidades colaborarán con el objetivo de favorecer la difusión de contenidos y soluciones que están transformando la industria hotelera, y el nuevo concepto de hospitality que engloba el valor de ‘bienestar’ en todas sus vertientes.

“Hostelco no es sólo el salón líder en España y referente europeo de su especialidad, sino la principal plataforma de presentación de las últimas tendencias y de la innovación que mueve el sector. En este sentido” afirma Mar Santarrufina, directora del salón “la industria hotelera es unos de los segmentos que están experimentado una mayor transformación. Por esta razón, hemos decidido potenciar este ámbito y sólo podíamos hacerlo con el mejor de los partners que, sin duda, es CEHAT, la Confederación que reúne todos los segmentos de este mercado a nivel nacional. Juntos, sumaremos recursos para crear el más completo escenario de las novedades y tendencias de la industria hotelera y un centro de negocios de primer nivel. Además” añade Santarrufina “daremos a conocer el alto nivel de la oferta española y los avances que se han alcanzado gracias a la inversión de I+D+i del sector, que han contribuido a consolidar su competitividad actual y proyectan un futuro más tecnológico y sostenible, satisfaciendo las necesidades de la demanda, cada vez más exigente, y adelantándose a su imparable evolución”, afirma.

Por su parte, el presidente de CEHAT, Juan Molas, asegura que “ Para CEHAT e ITH es muy importante y significativo poder participar en Hostelco , el principal salón dedicado al equipamiento de la Hostelería a través del espacio “Live Hotel” realizando y organizando un elaborado programa de ponencias y mesas redondas centradas en las nuevas tecnologías aplicables al sector turístico hotelero”.

Hotel conectado y acogedor  
Así, CEHAT e ITH participarán en la construcción del espacio “Hostelco Live Hotel” que acogerá la recreación de varias estancias de un hotel diseñadas por reconocidos estudios de arquitectura y diseño, y equipadas con las últimas novedades en interiorismo y ‘contract’ y con dispositivos tecnológicos de última generación.

CEHAT participará, asimismo, en la coordinación del espacio Hostelco Live Arena, donde tendrán lugar las presentaciones, charlas y ponencias de profesionales y expertos, especializados en diversos ámbitos del hospitality.

Una industria en alza
Según los últimos datos disponibles del Instituto Nacional de Estadística, INE, el turismo supone el 11,7% del PIB español, ejerciendo además un notable efecto ‘arrastre’ sobre otros sectores económicos.  Es indudablemente una de las principales fuentes de riqueza del país, y el alojamiento es uno los ejes fundamentales de esta industria por ser un elemento clave en la atracción de turista. En este sentido, España cuenta con una gran oferta que se cifra en cerca de 930.000 habitaciones de hotel, y la demanda, por su parte, muestra un crecimiento sostenido: los turistas internacionales aumentaron un 3% en 2018, alcanzando los 85 millones. Según las previsiones, en 2023 esta cifra alcanzará los 96 millones que conllevarán 16.300 millones de euros en ventas hoteleras, un 4,4% más que 2018 (Fuente: SiteMinder).

Por otro lado, según el último informe de la compañía de servicios inmobiliario Colliers International, publicado en marzo de este año, España es la segunda potencia europea, tras Reino Unido, en captación de capital extranjero destinado a las inversiones hoteleras: en 2018 consiguió el mejor registro de su historia, considerando tanto hoteles existentes como inmuebles y suelos para desarrollar nuevos proyectos, que ascendió a un total de 4.810 millones de euros. Esta cifra supone un nuevo récord y supera en un 23% el registrado en 2017, cuando las inversiones internacionales alcanzaron los 3.907 millones de euros.

Sobre CEHAT
La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, CEHAT, representa a todo el sector del alojamiento español: hoteles, apartamentos turísticos, campings & resorts y balnearios. Representa más de 15.000 establecimientos y 1.800.000 plazas agrupadas en 51 asociaciones de ámbito nacional, provincial, autonómico y local en todo el territorio nacional. Asimismo, el Instituto Tecnológico Hotelero es la respuesta del sector hotelero a los desafíos que los avances tecnológicos suponen para los empresarios de la industria turística. Con catorce años de historia, este centro de innovación, adscrito a la CEHAT, tiene como misión promover el uso de nuevas tecnologías y sistemas de gestión, que contribuyan a mejorar la competitividad, la rentabilidad, calidad, eficiencia y sostenibilidad de las empresas vinculadas la industria hotelera y turística.

Sobre Hostelco
Hostelco, -organizado por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC)- prepara su próxima edición que se celebrará del 20 al 23 de abril de 2020, en el recinto de Gran Via, de forma conjunta con el salón Alimentaria. De este modo, ambos salones volverán a constituir una gran plataforma sectorial presentando la más completa oferta de soluciones y productos de equipamiento, maquinaria, menaje, interiorismo, tecnología, alimentación y gastronomía. Hostelco 2020 apostará, además, por una nueva distribución del espacio expositivo y, en este marco, creará un nuevo espacio denominado “Atmosphere” que acogerá Hostelco Live Hotel, Hostelco Live Arena, y Hostelco Live Restaurant, donde se dará un gran protagonismo al diseño de interiores y a la tecnología, herramientas clave para crear espacios singulares, capaces de generar experiencias y así captar y fidelizar clientes en establecimientos hoteleros y en otros espacios del canal Horeca.

Hostelco

«Hostelco es la principal plataforma del sector Hospitality»

ENTREVISTA CON JORDI ROURE, PRESIDENTE DE HOSTELCO Y DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE ASOCIACIONES DE FABRICANTES DE MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA, COLECTIVIDADES E INDUSTRIAS

¿Cómo se perfila la próxima edición del salón Hostelco?

Tras 35 años de trayectoria, Hostelco–organizado por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, FELAC – celebrará del 23 al 26 de octubre su 18ª edición con una gran oferta de equipamiento y maquinaria para la hotelería, restauración y colectividades, reuniendo en una misma plataforma de negocios oferta y demanda del mundo del hospitality. Este año repetiremos nuestra alianza con el Fòrum Gastronòmic, el congreso gastronómico de referencia que en esta ocasión se centrará en el universo del dulce, con chefs tan reputados como Oriol Balaguer, Christian Escribà, Jordi Butron o Xano Saguer, entre otros.

El salón será además el marco del Congreso de Restauración Colectiva, el único certamen centrado exclusivamente en la restauración social que Hostelco organiza con la colaboración de la publicación digital restauracioncolectiva.com. Los tres eventos conforman la Barcelona Hosting Week, una iniciativa que reflejará todas las vertientes de la gastronomía, desde la maquinaria hasta la elaboración del producto, y convertirá Barcelona en la capital del hospitality durante cuatro días.

¿Cuáles serán las novedades?

Hostelco habilitará un nuevo espacio, denominado Hostelco LAB, donde se presentarán las novedades de los expositores, que en esta ocasión no ocuparán un lugar físico, sino que se podrán observar a través de un recorrido virtual que será posible efectuar llevando las gafas ‘Oculus Rift’. Otra novedad será ‘La Plaza’, una nueva área protagonizada por los sectores de panadería, pastelería y heladería que acogerá diversas actividades relacionadas con estos productos. El objetivo consiste en dar a conocer a profesionales y propietarios de hoteles, cafeterías o restaurantes qué equipamiento y maquinaria se necesita para producir pan, helados y pasteles de forma artesanal y mostrar así las ventajas económicas que presenta este proceso.

Jordi Roure Hostelco 2

Hablando de maquinaria, ¿podría describirnos cuáles son sus tendencias principales?

La maquinaria respetuosa con el medio ambiente, así como la búsqueda del alto rendimiento, velocidad de ejecución y máxima eficiencia marcan las principales tendencias del equipamiento de última generación para la hostelería, que renueva su apuesta por la alta tecnología ofreciendo soluciones inteligentes.

¿Qué galardones se entregarán en ocasión de los Premios Hostelco?

Los Hostelco Awards reconocerán los mejores proyectos en gestión y desarrollo de los RRHH, en expansión nacional e internacional, la aplicación de nuevas tecnologías (I+D+i), el concepto más innovador y la mejor start up en los ámbitos de hotelería y restauración. También incluirán un apartado dedicado a los productos considerados más innovadores en cuanto a sostenibilidad, diseño, eficiencia y productividad. La entrega de premios tendrá lugar durante el salón, el 24 de octubre 2016.

¿Cuál es la situación económica del sector del equipamiento y maquinaria para la hostelería en estos momentos?

Es positiva. Según el estudio económico realizado a finales del año pasado por FELAC, los 126 fabricantes integrados en este colectivo alcanzaron en 2014 una facturación global de 1.306 millones de euros, un 8% más que en el 2013. Por lo que respecta a sus ventas al exterior, en el 2014 siguieron su trayectoria ascendente de los últimos años superando los 647 millones de euros, lo que supuso lograr un crecimiento del 7% respecto al 2013 y una cuota exportadora media del 49%. La novedad fue que, los fabricantes españoles, acostumbrados al crecimiento de su comercio exterior durante los últimos ejercicios, vieron cómo el mercado interior despegó en 2014. Así, las ventas nacionales, por valor de cerca de 659 millones de euros, aumentaron un 9%. Este cambio de tendencia, fruto en parte del buen comportamiento del turismo, es actualmente clave en el sector.

¿Cómo ha resistido el sector a la crisis?

Las exportaciones han realizado la función de salvavidas de la industria española de equipamiento para hostelería ante el descenso de las ventas en España en un contexto de contracción de la demanda nacional. Ese esfuerzo exportador, unido al buen comportamiento del turismo en nuestro país y al estado saludable del que gozaba el sector antes del 2008, han ayudado.

¿Por qué cree que Hostelco es una cita imprescindible para los operadores del mundo de la hotelería, restauración y colectividades?

Hostelco es la principal plataforma nacional del sector del hospitality, el único lugar donde se reúne oferta y demanda de un sector estratégico del país, estrechamente vinculado al turismo que -como sabemos- ya representa el 11,2% del PIB español. Es una cita necesaria para todos los que deseen ampliar su red de ventas, tanto a nivel nacional como internacional, así como para los propietarios o gestores de establecimientos hosteleros que quieran conocer las últimas novedades para dar un nuevo impulso a su negocio. Este año, además, hemos querido reforzar la demanda, focalizándonos en la atracción de 1.100 compradores estratégicos procedentes de más de 10 países, entre los que destacan 300 distribuidores nacionales y los responsables de compras de 50 cadenas hoteleras, de restauración y de gestión de servicios españolas y extranjeras que, a través de una serie de entrevistas B2B, tendrán encuentros de negocios con los expositores de Hostelco.

El salón juega un papel estratégico en el mercado nacional y es un dinamizador de los negocios a nivel internacional, además de constituir un centro de conocimiento, expertise, orientación y networking al servicio de un ámbito industrial que explora constantemente nuevos conceptos y vías de negocio. Por estas razones, ningún operador del mundo de la hostelería y colectividades debería perderse la oportunidad de estar presente en la cita sectorial líder en España y referente europeo.