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Tecnología, Innovación y Sostenibilidad: protagonistas de la reactivación del turismo

  • “Vemos el futuro con optimismo, el turismo va a volver a ser el motor que sacará a España de esta crisis” afirma Javier García Cuenca, presidente de ITH
  • «Ya se ve la luz gracias a las vacunas, y la tecnología y la innovación podrán ayudar mucho para conseguir una recuperación del sector lo más rápida posible”, destaca Álvaro Carrillo de Albornoz, director general de ITH

La edición 2021 de FITURTECHY tuvo una gran acogida por el público presencial y fue punto de encuentro para los profesionales del sector turístico. Sector que ha demostrado sus ganas de dar pasos adelante de cara a la recuperación del turismo.

FITURTECHY, el espacio organizado por FITUR y el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), puso de manifiesto la necesidad de la innovación, de la sostenibilidad y las diferentes soluciones tecnológicas como palanca para retomar la actividad turística de la forma más segura.

La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, fue la encargada de inaugurar FITURTECHY 2021, acompañada por el presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, Jorge Marichal.

Por su parte, Fernando Valdés, secretario de Estado de Turismo, junto al presidente de ITH, Javier García Cuenca, dieron el pistoletazo de salida al foro #techYsostenibilidad.

El presidente de ITH, Javier García Cuenca, señalaba que “todas las personas que han asistido a Fitur han demostrado que podemos volver y podemos hacerlo con seguridad. Gracias a la vacuna el turismo ha vuelto con fuerza y para quedarse”; y, concluía afirmando que “el turismo va a volver a ser el motor que sacará a España de esta crisis generada por la Covid-19. Vemos con optimismo el futuro”.

Por su parte, Álvaro Carrillo de Albornoz, director general de ITH, muy ilusionado por el gran recibimiento que tuvo FITURTECHY 2021, apuntaba que: “Después de mucho tiempo estamos juntos hablando de la situación del sector y hay muchísimas ganas porque con los Fondos Europeos vamos a tener la posibilidad de invertir en tecnología y sostenibilidad y, sobre todo, para dar al cliente lo que está demandando”. Carrillo de Albornoz, destacaba que: “Ya se ve la luz gracias a las vacunas, y la tecnología y la innovación podrán ayudar mucho para conseguir una recuperación del sector lo más rápida posible”.

Lo más granado del sector se reunió en este espacio donde disfrutar del showroom #techYhotel, el “hotel del futuro”, en el que, un año más, se pudo experimentar con tecnología puntera para el sector alojativo, además de sus cuatro foros dedicados a la sostenibilidad, el negocio, los destinos y el futuro del turismo en el que escuchar a los agentes más relevantes que ayudan a inspirar para impulsar la reactivación de la actividad.

Más de 258 empresas participantes, más de 250 ponentes en esta edición de 2021.

En #techYhotel participaron empresas innovadoras de gran conocimiento en el sector hotelero, como son American Express, Andreu World, Astral Pool – Fluidra, BD Sky, Cerium, Chapp Solutions, Cleanity, DAX Robotics, DigaliX, Futura Vive, Halton, HP, Littium, Morph, Orona, MSC, Vitra, Pikolin, Pressreader, Resuinsa, Roca, Signify, Veridas, Zennio, KOO International y la Universidad Rey Juan Carlos.

El Grupo Cooperativo Cajamar fue el patrocinador, un año más del Welcome & VIP Area y esta edición del foro #techYsostenibilidad. El foro #techYdestino estuvo patrocinado por Amadeus; el foro #techYfuturo por Quirónsalud; y Google fue el patrocinador del foro #techYnegocio.

Una vez más, queremos agradecer a los medios de comunicación por ser altavoz en estos momentos que, más que nunca, necesitamos estar informados. Gracias por vuestra gran labor: El Instalador, Gaceta del Turismo, Hosteltur, Smart Travel News, TecnoHotel y Travel Media Hub por ser los medios colaboradores de FITURTECHY 2021.

Disfruta del video resumen de FITURTECHY 2021:

Se puede ver las grabaciones de los cuatro foros (#techYnegocio, #techYdestino, #techYfuturo y #techYsostenibilidad) en el canal de YouTube de ITH: https://www.youtube.com/user/ithotelero/videos

Desde ITH queremos agradeceros a todos por compartir esta edición histórica de FITURTECHY con nosotros, ¡Os esperamos en FITURTECHY 2022!

 

Reyes Maroto, ministra de Industria, Comercio y Turismo, inaugurará FITURTECHY 2021

  • Reyes Maroto será la encargada de dar el pistoletazo de salida a FITURTECHY 2021 en el foro #techYnegocio, foro patrocinado por Google, de la mano del presidente ITH, Javier García Cuenca.
  • FITURTECHY 2021 presenta las soluciones tecnológicas innovadoras que impulsarán la reactivación del turismo
  • #techYsostenibilidad, foro patrocinado por Grupo Cooperativo Cajamar, contará en su inauguración con Fernando Valdés, secretario de Estado de Turismo, Ministerio de Industria, Comercio y Turismo y Jorge Marichal, presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT).
  • En FITURTECHY destaca el showroom #techYhotel el “hotel del futuro” donde se puede experimentar con el uso e implementación de nuevas tecnologías en este entorno.

Madrid, 17 de mayo de 2021. –  El próximo miércoles, 19 de mayo de 2021, en el marco de FITUR, Reyes Maroto, ministra de Industria, Comercio y Turismo, inaugurará FITURTECHY, el espacio dedicado a la innovación y sostenibilidad turística, en el foro #techYnegocio, acompañada por el presidente de ITH, Javier García Cuenca.

Del 19 al 21 de mayo podremos disfrutar de este espacio, organizado por el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y FITUR, y tendrá lugar en el pabellón 10B 03 de IFEMA.

El Showroom #techYhotel

En los más de 2000 metros2 que ocupa FITURTECHY cabe destacar el showroom del “hotel del futuro” #techYhotel, donde se hace una simulación de una habitación de hotel, con las tecnologías futuristas que ya son una realidad y que han venido para quedarse.

Un robot camarero nos recibirá fabricando y sirviendo helados y nos acompañará por una experiencia única. DAX Robotics, proporcionará un bar automatizado, dispensarán bebidas con un robot, se puede solicitar el pedido al robot o desde una APP o de manera completamente automática colocando los vasos en una bandeja.

Una de las novedades de esta edición de #techYhotel, es que DigaliX mostrará en FITURTECHY XTable©, su producto estrella para turismo y restauración. Creada en 2008, fue pionera y ha seguido evolucionando adaptándose a las necesidades de cada sector. Se trata de una mesa interactiva con pantalla 4K, cristal templado y aislamiento a prueba de líquidos, diseñada y fabricada en España. Dispone de interconexiones NFC, Qr y con bases de datos, es una potente herramienta de Cross Selling.

Otra de las singularidades más llamativas es que en #techYhotel disfrutaremos de una piscina. Según afirman desde Fluidra: «Una piscina tratada correctamente es un entorno seguro. Con Fluidra Connect automatiza y controla la calidad de tu piscina en tiempo real”.

El Grupo Cooperativo Cajamar, patrocinador del Welcome & VIP Area, contará con un set para realizar entrevistas a los interesantes ponentes y visitantes que nos acompañen en FITURTECHY.

Por segundo año consecutivo, MORPH Estudio, realiza el diseño de este hotel futurista, y que en esta edición nos deleitará con un diseño muy diferente a los presentados en ediciones anteriores. MORPH Estudio tiene como lema reinventar los espacios con nuevas ideas que añadan valor intangible al inmueble, algo necesario para reposicionar los espacios de hospitalidad en el comienzo de una nueva etapa como la que estamos viviendo.

El diseño del mobiliario evoluciona con las necesidades de la Hostelería, decorando los espacios y dando confort a nuestros clientes. El estudio de interiorismo MSC, presenta en FITURTECHY una serie de tejidos confeccionados con botellas de plástico recuperadas del fondo del mar.

En este año en que estamos tan sensibilizados con la desinfección, la empresa de higiene y desinfección Cleanity participará con tres de sus soluciones que ayudarán a los hoteles a garantizar espacios seguros para sus clientes. Sus tótems de desinfección de manos masivos, su desinfectante de superficies Desincol 2 y su gama Cleanity essence para neutralizar los malos olores.

Por otra parte, contaremos con un sistema de desinfección que facilita la protección durante 6 meses frente a bacterias, covs, hongos y virus mediante la nebulización por ultrasonido. Fácil y ágil aplicación en todas las superficies, plásticos, textiles, cerámicas, metálicos, cristales…Además, un sistema de purificación de aire, que permite en apenas 15 minutos renovar el aire de las estancias y desinfectarlas, facilitado por BD Sky.

Para poder entrar en este hotel futurista, desde Chapp Solutions nos invitan a conocer los sistemas de Auto Check-in, soluciones innovadoras con captura de ID, reconocimiento facial, cobros y entrega de llave y el PMS Lean, para ayudarnos a ofrecer la mejor experiencia de usuario y calidad de servicio a los clientes.

También contaremos con un gran aliado tecnológico del sector para el control de accesos y hacer el check-in digital, la compañía navarra, Veridas, líder mundial en el desarrollo de biometría para la verificación de identidades que presentará en #techYhotel sus soluciones tecnológicas aplicadas al sector del turismo, para que éste pueda iniciar su recuperación gracias a la transformación digital.

En esta edición, volveremos a contar con HP que enseñará sus principales novedades para el sector hotelero. En el área de recepción, un nuevo sistema de TPV Móvil y “HP POS Engage Go: Será un sistema que facilitará el checkin por parte de los huéspedes (autochek-in) o el mismo sistema se podrá utilizar por parte del recepcionista, que al tener lector de DNI/Pasaporte integrado agilizará el proceso. Estos sistemas soportan limpieza y desinfección con soluciones hasta el 70% de alcohol, tan importantes para mantener activos los protocolos de seguridad marcados por la Covid19 durante estos meses. Así mismo, disponen de la mayor protección ante ciberataques gracias al software opcional HP SureClick.

Una edición más, Pikolin participa en #techYhotel a través de su propuesta de equipo de descanso articulado.  Pikolin aterriza en FITURTECHY con ActivePik articulado, el equipo de descanso que se adapta a la perfección a la postura que tu espalda necesite al dormir.

Articulable en la zona de cabeza y pies a través de un mando y motor silencioso, ActivePik permitirá que tus noches de descanso en el hotel de tus sueños aún sean más placenteras, gracias a un perfecto posicionamiento de la espalda. No sólo su base articulada se adaptará punto por punto a tu morfología corporal, sino que su colchón de muelles ensacados aportará una sensación de ingravidez en el descanso para un efecto de relajación total.

Tanto las sábanas como las prendas de baño y spa que encontraremos forman parte de la colección Cotton EBO de Resuinsa, realizada con algodón 100% Ecológico, Biológico y Orgánico en el que no se emplean insecticidas, pesticidas ni fertilizantes químicos, favoreciendo así los ciclos naturales de la Tierra, respaldados por la norma GOTS.

La cama tendrá un toque de color con plaid y cojines decorativos de Carmela Martí, con la colección sostenible Posidonia, fabricada a base de plásticos PET reciclados. La combinación de tejido estampado recuerda a las olas del mar junto con los lisos en tonos verde agua, proporcionando el equilibrio perfecto entre frescura y calma.

Roca da forma a baños más inteligentes a través de IoT, por ello estará presente en esta simulación de habitación de hotel. La conectividad llega al espacio del baño gracias a la nueva plataforma RocaProtect: una solución para baños públicos que integra los dispositivos conectados más avanzados de Roca dentro de un servicio de monitorización basado en la nube para mejorar la gestión de las instalaciones. También presentará In-Wash® con In-Tank: La revolución de la higiene. Hoy, de la mano de los Smart Toilets, el agua llega al inodoro para ofrecer una completa higiene personal, asegurando un confort y cuidado totales y dando respuesta a una sociedad cada vez más comprometida con la salud y el cuidado personal.

Pensando en la importancia que tiene de cara a la reapertura de los hoteles las herramientas contactless, Zennio, mostrará todas las posibilidades que el automatismo demótico puede ofrecer para potenciar la tecnología contactless, disminuyendo así las posibilidades de contagio. Todo ello a través de sus pantallas, pulsadores y controles de acceso KNX de última generación.

La experiencia de cliente es fundamental, por ello, CERIUM, mostrará su plataforma de IPTV que transforma la televisión de la habitación en un portal de contenidos y conectado con todos los servicios del hotel, y presentará su nuevo portal cautivo wifi (HOTSPOT) que potencia las ventas directas del hotel a través de las promociones y captación de datos de los huéspedes.

Los detalles marcan la diferencia. En #techYhotel te invitamos a probar la experiencia de uso del quiosco digital más grande del mundo, de la mano de Pressreader, que además te mostrarán cómo sería trabajar en un hotel que quiera ofrecer el servicio a sus huéspedes, con acceso a miles de publicaciones de todo el mundo a través de la App o su website.

En este hotel todo se cuida minuciosamente, por ello también participará Orona, el grupo empresarial europeo líder en elevación vertical, aportando soluciones 360º que abarcan toda la cadena de valor de la elevación: diseño, fabricación, instalación, mantenimiento, modernización, rehabilitación y sustitución de ascensores y escaleras mecánicas para todos los segmentos del mercado.

#techYhotel también contará con una de las principales corporaciones empresariales del sector audiovisual, Fluge Audiovisuales, siendo su actividad principal el suministro de equipamiento técnico profesional de sonido, iluminación y vídeo. Son muchos los trabajos realizados en el ámbito de las instalaciones permanentes y efímeras, celebraciones e inauguraciones, mapping, hologramas, eventos corporativos, ferias, congresos, conciertos, musicales, giras o festivales.

También, un año más, la empresa madrileña fabricante de Robots Sociales, Futura Vive presentará una gama de Robots para Hoteles y Restaurantes.  En concreto, Robots que pueden tomar pedidos en mesas, y servirlos, Robots de desinfección de espacios, Robots de Control de Temperatura, Robots para hoteles con un Checkin-Checkout interactivo, Robots de telepresencia, y crearán una zona demo interactiva de reconocimiento facial con análisis de datos biométricos para detectar emociones, rango de edad y género de las personas.  Aquellas empresas del sector de turismo que deseen conocer los últimos avances en tecnología pueden acercarse y conocer de primera mano en la zona expositiva, los últimos avances en robótica social.

Kaos Engineering, empresa fabricante de las Bicicletas LITTIUM estará presente en FITURTECHY de la mano de ITH, presentado su modelo llave en mano y a medida de servicio de bicicletas más aparcamiento seguro y APP de uso para los huéspedes de los Hoteles y Alojamientos del futuro.

Y las últimas novedades de Signify, Halton y American Express.

Foros FITURTECHY 2021

#techYdestino – ver programa completo

En el foro patrocinado por Amadeus cabe destacar la participación de ponentes de la talla de: Christian Boutin, Director General de Amadeus en España y Portugal y responsable de Retail WE de Amadeus; los alcaldes pertenecientes a las Alianza de Municipios Turísticos de Sol y Playa (AMT); Héctor Coronel, director de Turismo de Madrid Destino, Ayuntamiento de Madrid; Mario Villar, director de Inteligencia Turística de la Comunitat Valenciana; y, Carlos Bernús, gerente de Turismo de Formentera.

#techYfuturo – ver programa completo

En el espacio dedicado al futuro del turismo, foro patrocinado por Quirónsalud, se puede destacar a: Cristina Colom, directora de Digital Future Society; Pablo Gago, Global Chief Strategy & Innovation Officer de Room Mate Group; Natalia Bayona. Director of innovation, education, and investments. World Tourism Organization (UNWTO); y, Julia López. Vicepresidenta y Directora General de American Express Merchant Services España.

#techYnegocio – ver programa completo

El foro que inaugurará Reyes Maroto y Javier García Cuenca, está patrocinado por Google y, entre otros, contaremos con ponentes como son: Manuel Vegas, presidente de la AEDH; Kike Sarasola, presidente, Room Mate Hotels; y, Jose Carlos Campos, director Comercial de Paradores.

#techYsostenibilidad – ver programa completo

Foro patrocinado por Grupo Cooperativo Cajamar que en su inauguración contará con Fernando Valdés, secretario de Estado de Turismo, Ministerio de Industria, Comercio y Turismo; Jorge Marichal, presidente, Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT); y Javier García Cuenca, presidente del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH); y que tiene en su programa a grandes profesionales de primer nombre.

Espacios cerrados: ¿se puede tratar el aire y limitar así la posible transmisión aérea de virus por aerosoles?

Este jueves pasado, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha hecho público un informe donde admite la posibilidad de transmisión aérea del virus a través de aerosoles —pequeñas partículas en suspensión—, especialmente en espacios cerrados. También insiste en la necesidad “urgente” de realizar más investigaciones sobre esta vía aérea de transmisión, aunque subraya que por ahora la principal forma de contagio de coronavirus demostrada es a través de las gotas que expulsan las personas infectadas al toser o estornudar.

Existen varios factores que pueden influir en la propagación de un contagio viral en un ambiente interior.

  • Proximidad a los infectados

Se ha demostrado que las gotas de aerosol viajan aproximadamente 0,90 – 2,10m desde la fuente.

Los aerosoles más pequeños (<10 µm) pueden permanecer en el aire e infecciosos por períodos prolongados de tiempo (varios minutos, horas o días)

Se aconsejó el distanciamiento social como la primera línea de defensa para la propagación del virus.

  • Superficies Contaminadas

Dependiendo del tamaño de partícula, se depositan en superficies donde la transferencia puede realizarse a una parte no infectada.

La UVGI (irradiación germicida con luz ultravioleta) tiene una larga historia como solución para minimizar la propagación viral.

La luz UV se ha utilizado como desinfectante durante mucho tiempo

1892 Se muestra el efecto germicida de los rayos UV sobre la bacteria B. Anthracis

1909 Primera planta de tratamiento de agua con UV.

1936 Sistemas de aire aplicados en hospitales

1937 Sistemas de aire superior aplicados en escuelas

1940 Aplicación en los sistemas de ventilación

1999 La OMS recomienda los UV para el control de tuberculosis

2003 Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades aprueban oficialmente el uso de UV para el control de tuberculosis

La UVGI es efectiva contra el virus sin ser dañina para la salud del usuario

De acuerdo con los estudios del NIOSH (Instituto Nacional de Seguridad y Salud Ocupacional), la radiación UV-C en la longitud de onda de 254 nm es la más efectiva contra un virus. Es importante destacar que prácticamente no produce ozono. Diferentes longitudes de onda producen niveles mucho más altos de ozono, que son un conocido irritante respiratorio y en niveles más altos de concentración pueden ser tóxicos.

¿Y cómo afecta al virus?

Un error común es pensar que la UVGI mata el virus. Actualmente daña su ADN (su código genético) y su ARN (su código genético para reproducirse) de modo que no puede replicarse.

UVGI: Mitigación de riesgos de transmisión viral,

Soluciones de la división de Halton Health

Según una extensa investigación de la división de Halton Health y de otras empresas especializadas, la mitigación de contagios virales es posible gracias a unas soluciones que combinan la efectividad de la filtración con la luz ultravioleta. Erradicación de virus y bacterias en el aire hasta 99.99%.

3 soluciones posibles de implementación:

Sistema de rejilla de aire de retorno UVGI (1)

Unidad de filtración móvil autónoma UVGI (2)

Luz de techo UVGI (3)

Esos productos no deben interpretarse como una solución independiente.

Funcionan en conjunto con otros esfuerzos de erradicación, como los protocolos de desinfección (limpieza de superficies, distanciamiento social, etc.).

El hecho de emplear todos los métodos recomendados funciona para reducir la probabilidad de propagación del virus.

 

Sobre Halton Group

Halton Group es el líder mundial en soluciones tecnológicas para el aire interior de espacios exigentes. La compañía desarrolla y proporciona soluciones para locales comerciales y públicos, instituciones y laboratorios de salud, cocinas profesionales y restaurantes, así como entornos de producción de energía y el sector naval. La misión de Halton es proporcionar a sus usuarios finales entornos interiores seguros, cómodos y productivos que ahorren energía y cumplan con principios sostenibles

Contacto:

Marcelo Castiglioni

Sales Manager South-Europe

Halton Foodservice Europe

Mobile: +34 672 378 447

mailto: marcelo.castiglioni@halton.com

HALTON SPAIN SLU

C/ Leganitos, 47 – 7º

28013 Madrid

Seguridad e Higiene en la Hostelería: un valor añadido

El COVID-19 está cambiado nuestra forma de convivir y trabajar, obligándonos durante un tiempo a respetar cierto distanciamiento social e implementar unas medidas de higiene extra para combatir la propagación del virus.

Con la desescalada del confinamiento, se abre una nueva era para la hostelería donde inicialmente la seguridad y la higiene serán los principales valores para recuperar la confianza del cliente.

Recordamos que es la seguridad alimentaria…
Es el proceso de garantizar que los alimentos sean seguros para comer. Los alimentos seguros son alimentos libres de químicos, contaminantes físicos o microorganismos que pueden hacer enfermar o lesionar a las personas

La mayoría conocemos la normativa HACCP, sistema que aborda la seguridad alimentaria desde un punto de vista global, y que identifica, analiza y controla los peligros físicos, químicos y biológicos de las materias primas, las distintas etapas del proceso de elaboración y la distribución del producto. Ha sido diseñada para ser implementada en cualquier área de la industria de la alimentación, desde el cultivo y la cosecha, pasando por la transformación, elaboración y distribución de los alimentos para el consumo.

¿Pero más allá de la manipulación de alimentos, cómo nos aseguramos de que nuestros equipamientos de cocinas respetan normas de seguridad e higiene?

Con la certificación de HACCP International.

HACCP International es un reconocido organismo de certificación especializado en la certificación de equipos, productos y servicios para alimentos que respaldan la industria alimentaria.

Las principales empresas alimentarias del mundo operan con estándares muy altos y calidad de alimentos y esos estándares requieren la debida diligencia en la selección de materiales y equipos no alimentarios que tengan un impacto significativo en la seguridad alimentaria o el contacto incidental con alimentos. El esquema de certificación de HACCP International está diseñado para satisfacer esa necesidad precisa y es por esta razón que muchos de los principales proveedores mundiales de productos no alimenticios para la industria alimentaria llevan la marca de certificación HACCP International.

En resumen, es una certificación de productos, equipos o servicios no alimentarios que se utilizan dentro de una cocina. Esta certificación de producto significa que un producto no alimentario es seguro en sí mismo y para su uso dentro de un negocio alimentario.

Garantía de seguridad alimentaria para 90 categorías, tales como: secadores de manos, iluminación, suelos, equipos, estanterías, refrigeradores, congeladores, campanas de extracción, cuartos fríos, lavadoras, estropajos, desinfectantes, etc…

¿Qué evalúa HACCP International?

⦁ Materiales y especificaciones
⦁ Toxicidad
⦁ Riesgos de contaminación
⦁ Facilidad de limpieza
⦁ Instrucciones de operación
⦁ Consecuencias del error
⦁ Controles de lotes y procesos
⦁ Reclamaciones
⦁ Embalaje y etiquetado
⦁ Contribución a la seguridad alimentaria

El certificado especifica una zona de alimentos con unas iniciales.

Las campanas extractoras y techos filtrantes se certifican con la mención SSZ, elemento importante de una cocina profesional para la seguridad e higiene de los alimentos, por eso en Halton, todos nuestros equipamientos de ventilación están certificados por HACCP International desde hace 10 años. Fuimos de los primeros proveedores en tener productos HACCP certificados y colaboramos con otros laboratorios y entidades para mantener estos estándares de calidad.

Contacto: Halton www.halton.com/foodservice