Informe ejecutivo – Estudio de Viabilidad «Smart Gastro Cycle 4.0 Hotels» IoT for no Food Waste

Desde el Instituto Tecnológico Hotelero se ha realizado un Estudio de viabilidad denominado “SMART GASTRO CYCLE 4.0 HOTELS” IoT for no Food Waste que pretende analizar la viabilidad para dotar a los hoteles de las herramientas tecnológicas 4.0 y de Economía Circular necesarias para garantizar una progresiva reducción del desperdicio alimenticio, una distribución de un posible excedente entre entidades sociales locales y un correcto reciclado y compostado, que permitirá ayudar a mejorar la competitividad de los establecimientos hoteleros y a implementar los criterios de Economía Circular en los procesos operativos (reutilizar los recursos resulta mucho más rentable que obtenerlos desde cero), a la vez que contribuye a la transformación digital de los establecimientos.