- ITH impulsa en Hostelco – Alimentaria un espacio de análisis en el que expertos representantes del sector turístico, empresarial e institucional reflexionan sobre las tendencias globales y cómo los cambios económicos, geopolíticos y de consumo están redefiniendo la competitividad de la industria.
Barcelona, 23 de marzo de 2026.- El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) ha impulsado en el marco de The Shift, celebrado durante Hostelco – Alimentaria 2026 en Fira Barcelona, una jornada de reflexión estratégica centrada en el impacto de los cambios económicos y globales en el sector turístico.
La sesión, bajo el título “Politics, Economy & Global Trends”, ha reunido a expertos del ámbito empresarial, institucional y turístico para analizar cómo la inflación, la evolución de los costes operativos, la gestión del talento o los cambios en el comportamiento del viajero están redefiniendo el contexto competitivo del sector.
La jornada ha sido inaugurada por Pere Taberner, presidente de Hostelco, e Inma de Benito, directora del Departamento de Turismo, Cultura y Deporte de CEOE, quienes han destacado la importancia de generar espacios de análisis que permitan al sector anticipar los cambios que afectan a la industria.
El programa ha comenzado con la ponencia sobre el contexto económico de Ignacio Atance, director del Servicio de Estudios de la Fundación Grupo Cajamar, quien ha analizado el escenario macroeconómico actual y su impacto en la actividad turística.
Uno de los momentos clave de la jornada ha sido el debate “La Santísima Trinidad. Inflación, costes y talento: el nuevo equilibrio del sector turístico”, en el que han participado Carlos Romero, director de proyectos estratégicos de Exceltur; Álvaro Carrillo de Albornoz, Director General del Instituto Tecnológico Hotelero; y José Manuel Lastra, vicepresidente de CEAV, moderados por Manolo Molina, director y editor de Hosteltur. En el debate han analizado los principales impactos económicos en el sector turístico y hotelero, poniendo el foco en la presión de costes, la inflación y los retos en la gestión de personas desde distintas ópticas.
“El sector turístico afronta un momento de gran exigencia en el que la eficiencia operativa, la gestión del talento y la capacidad de adaptación son factores clave para mantener la competitividad. Es fundamental analizar estos retos desde una visión conjunta que permita avanzar hacia modelos más sostenibles y resilientes”, ha señalado Álvaro Carrillo de Albornoz, director general del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH).
La jornada continuó con la ponencia “Consumer trends 2026” impartida por Melania Calderón, Market Insights Consultant en Innova Market Insights, centrada en las principales transformaciones que están impactando en los modelos de negocio en alimentación.
A continuación, el debate “El sector turístico en transformación: tendencias globales y retos estratégicos” reunió a Jorge Marichal, presidente de CEHAT, Enrique Serrano, CEO de Tinámica y presidente GT IA y datos de AMETIC, moderados por Alberto Puente, socio de Turismo en Deloitte, quienes analizaron la evolución del mercado turístico, los cambios en el comportamiento del consumidor y los factores que marcarán el desarrollo del sector en los próximos años.
Marichal apuntaba que: “España no puede permitirse que su principal sistema de movilidad turística funcione con esta incertidumbre. Es fundamental invertir en la mejora, modernización y ampliación de la red para asegurar un servicio fiable, competitivo y preparado para el futuro.»
Asimismo, añadió que: «Es necesario adoptar medidas urgentes que contribuyan a contener el encarecimiento de los carburantes, dejando claro que se deberían tomar medidas tanto en los mercados mayoristas como minoristas. Un incremento de costes puede provocar que muchas personas decidan no viajar y un descenso de la movilidad repercutiría en el conjunto de actividades económicas del destino, afectando al conjunto de la economía local, ya que el turismo genera un importante gasto en los destinos receptores”
La sesión se completó con la ponencia “El mapa del nuevo turismo”, a cargo de Fernando Villalba, jefe de Area de Proyectos y Mercado Asiático de Turespaña, seguida de un debate con Carolina Herrero, gerente de ALA; Segundo López, vicepresidente F&B de Minor Hotels y Fernando Villaba, moderado por Inma de Benito (CEOE), en el que se abordaron cuestiones como la evolución de los destinos, la conectividad o los nuevos hábitos de consumo.
