Seguridad e Higiene en la Hostelería: un valor añadido

El COVID-19 está cambiado nuestra forma de convivir y trabajar, obligándonos durante un tiempo a respetar cierto distanciamiento social e implementar unas medidas de higiene extra para combatir la propagación del virus.

Con la desescalada del confinamiento, se abre una nueva era para la hostelería donde inicialmente la seguridad y la higiene serán los principales valores para recuperar la confianza del cliente.

Recordamos que es la seguridad alimentaria…
Es el proceso de garantizar que los alimentos sean seguros para comer. Los alimentos seguros son alimentos libres de químicos, contaminantes físicos o microorganismos que pueden hacer enfermar o lesionar a las personas

La mayoría conocemos la normativa HACCP, sistema que aborda la seguridad alimentaria desde un punto de vista global, y que identifica, analiza y controla los peligros físicos, químicos y biológicos de las materias primas, las distintas etapas del proceso de elaboración y la distribución del producto. Ha sido diseñada para ser implementada en cualquier área de la industria de la alimentación, desde el cultivo y la cosecha, pasando por la transformación, elaboración y distribución de los alimentos para el consumo.

¿Pero más allá de la manipulación de alimentos, cómo nos aseguramos de que nuestros equipamientos de cocinas respetan normas de seguridad e higiene?

Con la certificación de HACCP International.

HACCP International es un reconocido organismo de certificación especializado en la certificación de equipos, productos y servicios para alimentos que respaldan la industria alimentaria.

Las principales empresas alimentarias del mundo operan con estándares muy altos y calidad de alimentos y esos estándares requieren la debida diligencia en la selección de materiales y equipos no alimentarios que tengan un impacto significativo en la seguridad alimentaria o el contacto incidental con alimentos. El esquema de certificación de HACCP International está diseñado para satisfacer esa necesidad precisa y es por esta razón que muchos de los principales proveedores mundiales de productos no alimenticios para la industria alimentaria llevan la marca de certificación HACCP International.

En resumen, es una certificación de productos, equipos o servicios no alimentarios que se utilizan dentro de una cocina. Esta certificación de producto significa que un producto no alimentario es seguro en sí mismo y para su uso dentro de un negocio alimentario.

Garantía de seguridad alimentaria para 90 categorías, tales como: secadores de manos, iluminación, suelos, equipos, estanterías, refrigeradores, congeladores, campanas de extracción, cuartos fríos, lavadoras, estropajos, desinfectantes, etc…

¿Qué evalúa HACCP International?

⦁ Materiales y especificaciones
⦁ Toxicidad
⦁ Riesgos de contaminación
⦁ Facilidad de limpieza
⦁ Instrucciones de operación
⦁ Consecuencias del error
⦁ Controles de lotes y procesos
⦁ Reclamaciones
⦁ Embalaje y etiquetado
⦁ Contribución a la seguridad alimentaria

El certificado especifica una zona de alimentos con unas iniciales.

Las campanas extractoras y techos filtrantes se certifican con la mención SSZ, elemento importante de una cocina profesional para la seguridad e higiene de los alimentos, por eso en Halton, todos nuestros equipamientos de ventilación están certificados por HACCP International desde hace 10 años. Fuimos de los primeros proveedores en tener productos HACCP certificados y colaboramos con otros laboratorios y entidades para mantener estos estándares de calidad.

Contacto: Halton www.halton.com/foodservice

El gobierno abre la veda y la intención de compra se dispara

Inicialmente, la pretensión de esta serie de informes era seguir de cerca la evolución de la intención de compra durante la desescalada, prestando especial atención a las posibles fluctuaciones entre fases. Dos semanas después, el avance de las diferentes comunidades autónomas se desvela muy desigual. Si bien no queda nadie en la Fase 0, algunas comunidades disfrutan ya de su segunda semana en la Fase 2, mientras Madrid y Barcelona, por ejemplo, se estrenaron ayer, lunes 25 de mayo, en la Fase 1. No obstante, creemos que resulta interesante conservar su periodicidad y seguir comparando quincenas, coincidan o no estrictamente con el salto de unos y otros al siguiente estadio.

Este segundo informe del Estudio de la Intención de Compra Durante la Desescalada se centra principalmente en la comparativa de las dos últimas semanas (del 11 al 24 de mayo) con las dos anteriores (del 27 de abril al 10 de mayo) y lo cierto es que ha resultado tremendamente revelador en muchos aspectos, y particularmente curioso en otros. Lo que si parece quedar claro a estas alturas es que, si alguien cuestionaba el impacto que pueden tener las declaraciones de los diferentes miembros de los equipos de gobierno en la tendencia de las búsquedas y de las reservas, probablemente sus dudas hayan quedado disipadas.

Incapaz de seguir haciendo oídos sordos a las demandas del sector, Pedro Sánchez anunciaba, hace tres días, la apertura al turismo extranjero a partir del mes de julio, y la reacción de los viajeros no se ha hecho esperar. Si Destinia hablaba, solo unas horas después de las declaraciones del presidente, de un incremento del 142% en las búsquedas, nosotros hemos constatado como, entre el 22 y el 24 de mayo, las búsquedas para los meses de julio y agosto han alcanzado el 200% de crecimiento. Y aunque dadas las circunstancias, hemos insistido en repetidas ocasiones en el sinsentido de contrastar datos con los mismos periodos del año pasado, no podemos dejar de mencionar que ayer, domingo 24 de mayo, nuestro Business Intelligence registró el doble de reservas que el mismo día de 2019.

El caso del mes de junio, por su parte, resulta paradójico. Si bien las búsquedas se han duplicado a lo largo de los tres últimos días, sigue siendo el mes estival con menor número de reservas confirmadas. Desde Paraty Tech entendemos que estas cifras son un fiel reflejo del deseo de viajar de los diferentes mercados, contrarrestado con fuerza por la incertidumbre que todavía parece reinar. Los clientes entran en las páginas web, curiosean, buscan, pero no terminan de atreverse a reservar.

Echando un vistazo rápido a la evolución de las búsquedas a lo largo de las últimas diez semanas, salta la vista el aspecto de escalera ascendente de la gráfica, más o menos constante hasta llegar a la semana pasada. Es ahí, del 18 al 24 de mayo, cuando se produce una verdadera explosión, común a todos los mercados, pero quizá de mayor intensidad en el nacional, especialmente patente en los meses centrales de verano (junio, julio y agosto), pero que se extiende con timidez hasta octubre, en el caso del mercado nacional, y hasta abril de 2021 en el caso del mercado internacional (una tendencia que ya parecía dibujar el informe anterior). A partir del mes de octubre apenas se aprecian diferencias significativas entre semanas.

Mercado Británico vs Alemán / Francés

Las palabras de nuestro presidente parecen haber surtido efecto también en el mercado británico. Si en el pasado informe hablábamos de un interés prácticamente desplazado a 2021, aunque el año que viene sigue siendo objeto de seducción, a lo largo de la última quincena, y en especial, de la última semana, las búsquedas desde julio hasta diciembre, han experimentado un repunte muy considerable con respecto a las dos semanas anteriores: en julio casi el triple de búsquedas, en agosto el doble, en septiembre más de lo mismo, etc. Salvando el mes de enero, más estable, los datos denotan un interés creciente por visitar nuestro país.

Si comparamos esta tendencia con otros mercados de interés estratégico, podemos apreciar como el mercado alemán, exceptuando ese confuso mes de junio, no da muestras todavía de una excesiva ansiedad por visitarnos, y aunque sí se constata un leve incremento en julio y agosto, a partir de septiembre se estabiliza. Como contrapartida, el aletargado mercado francés de la semana pasada se ha reactivado, y sus búsquedas hasta septiembre dibujan un crecimiento por encima del 100%. Sin duda, una buena noticia.

Algunas de nuestras costas

Las gráficas parecen recordarnos lo apreciado que es nuestro querido Mar Mediterráneo y lo mucho que le gusta nuestro Sur al mundo entero. La Costa del Sol, y la Costa de la Luz reflejan de manera clara ese mismo repunte del que venimos hablando desde el principio del informe. Si bien el volumen de búsquedas va de más a menos, hasta prácticamente desaparecer de octubre en adelante, donde no detectamos actividad alguna.

La Costa Blanca, haciendo caso omiso a un par de altibajos sin relevancia, crece también por encima del 100% en el número de búsquedas para los meses de verano, sobre todo protagonizadas por el mercado nacional, pero al contrario que sus primas sureñas, consigue mantenerse en tasas de interés e interacción más que respetables hasta final de año. Toda sea dicho, impulsadas prácticamente en exclusiva por el mercado internacional desde octubre en adelante, y especialmente por el británico. Un ejemplo más del panorama tan cambiante al que estamos expuestos, teniendo en cuenta que hace solo 15 días, el volumen de búsquedas del mercado nacional para el mes de agosto no distaba demasiado del de Semana Santa.

Siguiendo la tónica que vienen marcando los destinos vacacionales de sol y playa, la Costa Dorada y la Costa Brava aportan también datos positivos que la ratifican. Como no, prioritariamente concentrados en los meses de julio y agosto. En setiembre las cifras experimentan una fuerte caída, regresando a los niveles de búsquedas de las semanas previas, y que en cierta medida sobreviven hasta octubre. De ahí en adelante, la nada.

ISLAS: BALEARES Y CANARIAS

El interés del mercado nacional por el archipiélago canario crece también, pero de forma menos acentuada. Julio acapararía el mayor número de búsquedas de los meses de verano y, después, tendríamos que irnos ya hasta el mes de diciembre para encontrar una diferencia digna de ser resaltada. El interés por la navidad canaria, tanto para españoles como para extranjeros, se ha disparado sin control esta última semana, dejando en evidencia un crecimiento sostenido que, de no disponer de este dato, hubiera sido percibido como muy positivo.

Por su parte, el archipiélago balear parece estar sufriendo en mayor medida las restricciones de movilidad a todos los niveles. Con un público nacional al que de momento no se le permite cambiar de provincia, y que no conoce todavía los permisos ni los medios de los que dispondrá para desplazarse en el futuro más próximo, y con sus principales mercados emisores (alemán y francés) coartados por sus propios gobiernos, las Islas Baleares, en apariencia, se están llevando la peor parte.

OTRAS CIUDADES: SEVILLA, VALENCIA Y MÁLAGA

Sevilla, que no terminaba de mostrar signos de recuperación en el anterior informe, explota en junio, pero vuelve a desplomarse en julio y agosto, meses para los que sí se aprecia un repunte de búsquedas las dos últimas semanas, con respecto a las dos anteriores, pero que arrojan datos muy pobres en términos netos.

En Valencia, por su parte, se incrementa el número de búsquedas para los meses de verano, pero de un modo un tanto desigual. El mayor crecimiento de la última quincena se concentra sobre todo en agosto, que registra más del triple de búsquedas que las dos semanas anteriores.

Y Málaga, un destino muy cotizado internacionalmente, parece haberse beneficiado también del prometido levantamiento de fronteras. Del 18 al 24 de mayo se han duplicado las búsquedas para el mes de julio, en comparación con las tres semanas anteriores. Para agosto y septiembre se aprecia también un cierto crecimiento de interés, pero quizás menos significativo, que termina casi por disiparse ya en el mes de octubre.

CONCLUSIONES

El anuncio de nuestra apertura al turismo internacional ha tenido un efecto tremendamente positivo, extensible también al mercado nacional. En términos generales, el volumen tanto de búsquedas como de reservas se ha multiplicado exponencialmente, mejorando unos datos quincenales que, de otro modo, probablemente hubieran sido discretos. Aprendamos de esto y sigamos lanzando mensajes positivos mientras esté en nuestra mano. Puede que no todo esté perdido. Esperamos poder confirmarlo dentro de dos semanas.

Más información:

Daniel Romero  comunicacion@paratytech.com

www.paratytech.com

 

La intención de compra al alza, según se acerca el fin del confinamiento

Con el presente análisis, arranca la serie de informes que conformarán el Estudio de la Intención de Compra Durante la Desescalada. La iniciativa viene motivada, por un lado, por la necesidad de seguir de cerca el estado de la demanda hotelera y de su ansiada reactivación, y por otro, por la importancia de comparar y comprender la tendencia de búsqueda de los clientes en las diferentes fases de la desescalada, tanto en lo relativo a los destinos como a los mercados emisores.

Dividido por semanas y sirviéndose del Business Intelligence del Motor de Reservas de Paraty Tech como fuente de los datos provenientes de más de 1000 hoteles, el informe abarca el rango de fechas comprendido entre el 15 de marzo y el 10 de mayo de 2020.

A día de hoy, se aprecia una fuerte reactivación de las búsquedas conforme se ha ido acercando el fin del confinamiento. Este fenómeno experimenta un repunte especialmente significativo durante la última semana del estudio, sobre todo en las búsquedas para los meses de verano, con especial incidencia en junio (pese a ser el mes con menos reservas confirmadas) y julio.

Así, si durante la primera semana de confinamiento, el porcentaje de búsquedas, comparado con el mismo periodo del año pasado, había descendido un 95%, del 04 al 10 de mayo, ese diferencial se ha visto reducido al 70%. A la largo de estas últimas ocho semanas, el incremento del volumen de búsquedas ha estado por encima del 300%. Sin duda, un crecimiento muy relevante.

El público nacional quiere vacaciones, busca verano a toda costa. El hecho de que haya multiplicado por tres el número total de búsquedas en la última semana es el mejor reflejo de ese deseo.

El mercado británico, por su parte, comenzó también dejándose llevar por la tentación de nuestra época estival, pero a medida que se han ido sucediendo los acontecimientos, y las semanas, ha terminado por desplazar buena parte de sus peticiones a final de año y comienzos del año próximo, convirtiendo a octubre de 2020 y abril de 2021 en protagonistas de sus intereses. Lo que nos recuerda la importancia de tener cargadas en el motor de reservas las tarifas de las temporadas venideras, para satisfacer los hábitos de búsqueda de los diferentes mercados de origen.

Mercados como el nórdico y el alemán, este último visiblemente influenciado por las declaraciones de Angela Merkel, en las últimas tres semanas han disminuido hasta un 50% sus búsquedas para el futuro más próximo, y se perfilan ya como clientes potenciales de cara a 2021, posible fecha en la que parecen plantearse volver a viajar.

El dato negativo lo aporta el mercado francés, cuya actividad es menor ahora que al principio del confinamiento. También es cierto que llevan cierto retraso en la evolución de la pandemia con respecto a otros países europeos, y que inmersos en plena crisis sanitaria, como están, probablemente sus preocupaciones en este momento sean otras.

ALGUNAS DE NUESTRAS COSTAS

Costa del Sol
El sur sigue teniendo mucho tirón, y el mercado nacional comienza a mostrarse muy activo en su pretensión de desplazarse a la Costa del Sol. En la última semana se han incrementado un 25% las búsquedas para junio y julio, en detrimento de agosto, septiembre y octubre, si comparamos el dato con la primera semana de confinamiento. Así todo, el número total de búsquedas para verano se ha multiplicado por diez. Sin embargo, los británicos y nórdicos que habían planeado desplazarse entre septiembre y diciembre, parecen haber desistido y se centran ya más en 2021.

 

Costa de la Luz
Más del 90% de las búsquedas, del mercado nacional al completo, se concentran entre julio y septiembre, y aunque se han incrementado un 20% con respecto a la semana anterior, se sitúan al mismo nivel que la primera semana de abril. En lo relativo a los mercados internacionales, solo del 04 al 10 de mayo le hemos visto sutilmente las orejas al lobo. Claramente su cabeza está ya en 2021.

Costa Blanca
El dato más destacable probablemente sea el repunte de las búsquedas para 2021, a lo largo de la última semana, por parte del mercado británico. Una tendencia, en apariencia, bastante asentada, palpable incluso en el mercado nacional, que parece interesarse más por la Semana Santa del año que viene, que por el verano que tenemos ya encima. A pesar de todo, su volumen de búsquedas comienza a igualarse con el de las primeras semanas de confinamiento.

Costa Dorada y Costa Brava
Se observa una leve reactivación de las búsquedas para verano, principalmente impulsada por el mercado nacional. Además, al contrario de lo que sucede con otros destinos, las peticiones del mercado británico reflejan una dinámica de picos de demanda a partir de julio. Ello no ha impedido, sin embargo, que en las últimas tres semanas hayan duplicado las búsquedas para 2021. El mercado francés, por su parte, muestra prudentemente una leve intención de compra para los meses de verano, pero absolutamente nada para 2021. Sus búsquedas, a la baja.

ISLAS: BALEARES Y CANARIAS

Nuestros archipiélagos experimentan una reactivación de las búsquedas internacionales a partir del mes de octubre, y se multiplican con respecto a las primeras semanas del Estado de Alarma las peticiones para 2021. Por su parte, las pocas búsquedas del mercado nacional se fijan en el verano, pero no terminan de remontar, ni muestran una evolución positiva. Lamentablemente, representan solo un 5% con respecto al mismo periodo de 2019. El mercado alemán se aproxima tímidamente a noviembre y diciembre, pero su número total de búsquedas se ha reducido hasta la mitad de las registradas en las primeras semanas de la Covid19.

OTRAS CIUDADES: SEVILLA, VALENCIA Y MÁLAGA

Estas tres grandes ciudades, habitualmente muy demandadas e importantes receptoras de turismo procedente de los puntos más diversos, han sufrido una caída generalizada de la demanda a corto y largo plazo. Sevilla, por ejemplo, no consigue terminar de subirse al tren de la reactivación, en el que sí ocupan plaza muchos otros destinos. En paralelo, comienzan a hacer acto de presencia las primeras búsquedas para marzo y abril de 2021. Salvo la sutil intención de compra que se le intuye al mercado ruso para los meses de septiembre y octubre, las búsquedas para el resto del año resultan poco relevantes.

CONCLUSIONES

Tal y como hemos podido constatar, una primera lectura ofrece ya una evolución esperanzadora, que arroja los primeros datos sobre el posible rumbo que podría tomar la demanda hotelera a medida que las distintas comunidades vayan superando fases. No obstante, lo más sensato es esperar para ver qué sucede durante las próximas dos semanas, especialmente importante, para confirmar si se mantiene esta línea, se estanca o, como todos esperamos, mejora. En la Fase 2 se levantarán otra serie de restricciones, mejorarán las condiciones de los hoteles y, todo ello, favorecerá su capacidad de ofrecerle al cliente una experiencia cada vez más “normal”. Además, la luz al final del túnel estará cada un poco más cerca. Será interesante estudiar los cambios que puedan producirse hasta entonces.

La digitalización y la tecnología como solución a la crisis del Covid-19

Según el informe elaborado por la asociación empresarial World Travel & Tourism Council (WTTC) a finales de 2019, el turismo español es, o era, el sector que más riqueza aporta a la economía de nuestro país, con más de 175.000 millones de euros anuales. Representa el 14,6% del PIB y genera casi tres millones de empleos en España, siendo un pilar fundamental para su economía.

Ahora, tras la crisis del Covid-19, se ha convertido en uno de los sectores más castigados si no el que más, lo que supone su caída en picado y un gran golpe para el área económica española. Además, la incertidumbre de cuándo podrán volver a abrir sus puertas y cómo tendrán que hacerlo es su principal preocupación en estos momentos.

Las autoridades sanitarias proponen una serie de medidas para garantizar la seguridad como el control diario de la salud de los trabajadores y de los clientes, la creación y la mejora de procedimientos y protocolos, la formación e integración de los empleados para estos nuevos procesos en el desarrollo de las actividades diarias en materia de seguridad e higiene o la inversión en productos de limpieza y equipos de protección.

Todas estas medidas resultan totalmente nuevas y extrañas para los hoteleros y más aún el hecho de cómo van a ser capaces de ponerlas en marcha sin hacer grandes inversiones después de todas las pérdidas obtenidas y sin tardar meses en llevarlas a cabo, ya que, ahora, cada minuto cuenta.

Es aquí donde BR Bars & Restaurants entra en juego, proponiendo como solución la digitalización de los hoteles y la implantación de la tecnología en el sector. Esta compañía ofrece una herramienta integral que digitaliza la gestión de los pedidos en todas las vías de negocio de hoteles y restaurantes, así como de todo establecimiento del canal Horeca.

Gracias a ella, los negocios hoteleros y hosteleros logran una optimización de los procesos y un ahorro de costes que se traduce en un aumento de la rentabilidad. Asimismo, y, gracias a esta tecnología, permite cumplir con las medidas de seguridad propuestas por no establecer ningún tipo de contacto, manteniendo siempre la distancia de seguridad recomendada.

Los clientes, a través de la app gratuita BR Bars & Restaurants y de un código QR, pueden ver la carta del hotel o del restaurante en formato digital, hacer su pedido y pagarlo con su dispositivo móvil, disfrutando de una experiencia cómoda y totalmente segura.

En el caso de los hoteles, los usuarios pueden realizar pedidos desde su habitación – Room Service-, desde la piscina, desde el bar, o desde cualquier parte del hotel, fomentando así el consumo de todos los bienes y servicios que se ofertan y aumentando los ingresos.

Igualmente, BR Bars & Restaurants también cuenta con los servicios Take Away y Delivery. En el caso de los hoteles, esto permite, por un lado, que los clientes hagan su pedido para llevar (por ejemplo, para excursiones) y, por otro, ampliar vías de negocio ofreciendo la comida del propio restaurante del hotel para llevar a domicilio.

En definitiva, el sector hotelero era uno de los pocos en España que apenas se había apoyado en la tecnología como aceleradora de procesos, y quizás sea el momento de digitalizar nuestros negocios con el objetivo de mejorar los servicios. De hecho, más que una necesidad, el panorama actual lo ha convertido en una obligación para sobrevivir en el mercado.

Por ello, desde ITH Academy, el próximo jueves 21 de mayo celebramos el webinar “seguridad post-Covid-19: la transformación digital en el área F&B” con el objetivo de exponer la necesidad y la importancia de la tecnología y los beneficios de la digitalización dentro del sector hotelero como medida de seguridad y rentabilización del sector para superar la crisis del Coronavirus. Puedes inscribirte en el siguiente enlace.

 

 

Herramientas para pescar en río revuelto

Es comúnmente conocido que en nuestra vida diaria existen dos clases de formas de funcionamiento cerebral diferentes; por un lado tomamos continuamente decisiones razonadas y razonables, basadas en el conocimiento que tenemos, normalmente por propia experiencia sobre la situación en concreto.

Pero no somos conscientes de que también de forma continua, tomamos cientos de decisiones sin que nos demos cuenta de lo que estamos haciendo. Son decisiones automáticas: con qué mano sostenemos o abrimos una puerta, pulsamos un botón del ascensor, contestamos nuestro teléfono móvil, encendemos una luz accionando un pulsador en un edificio público…es decir, hacemos un contacto directo sin pensar.

Todo esto está comenzando a cambiar estos días de confinamiento obligatorio. La crisis sanitaria causada por la Covid19 hace que debamos ser más conscientes de que lo que tocamos debe, para poder hacerlo, estar desinfectado, o bien contar nosotros mismos con las medidas de barrera adecuadas, es decir, guantes y mascarillas principalmente. Nos dicen que no saludemos, que no nos acerquemos a otras personas, que limpiemos a conciencia y que empleemos productos homologados para ello.

Creo que esta tendencia ha llegado para quedarse, y pienso así porque es un cambio en las costumbres basado en el miedo, miedo a lo desconocido, en este caso un microscópico virus que ya hemos visto que puede producir enormes desgracias en forma de miles de fallecidos. Por ello su prevalencia será larga en el subconsciente global de la población, como hoy hablamos de la gripe de 1918 o incluso de la peste negra que sacudió Europa en el S. XVI. Quedará fijado en nuestro ADN.

Por esto, esos gestos automáticos a los que antes no dábamos importancia, a partir de este incidente, van a empezar a ser medidos por cada uno de nosotros, ver lo que tocamos y dónde, no llevarnos las manos a la cara, tomar siempre medidas de protección, pasarán de nuestro cerebro reptiliano a nuestro cerebro racional, y así nos sentiremos más seguros y protegidos.

Por suerte, y a todos los niveles, para facilitar esta adaptación, contamos con la digitalización; avances científicos y sobre todo tecnológicos, que limitan o eliminan esos contactos cuando estamos ante instalaciones de uso público. Todos tenemos en mente al hablar de esto las puertas automáticas, capaces de detectar una presencia y abrirse sin tener que accionar ningún sistema más complejo que un sensor de proximidad, un relay y un motor que abre las hojas de la puerta o la hace girar, como las tradicionales entradas a los hoteles.

Ya de lleno en el mundo hospitality, fijémonos en la cantidad de procesos que requieren de contacto físico, bien con mecanismos tales como botones, pomos, tarjetas, o bien con personal, como por ejemplo cualquier gestión que hagamos en recepción, check in, check out, firmas, pagos, entregas de llaves o tarjetas, y en fin, un largo etc.

Para cambiar este paradigma, existen numerosas soluciones en el mercado, pero yo estoy hoy aquí para aportar la nuestra, una herramienta de gestión de parking, con entradas, salidas y pagos automáticos, que elimina varios de los puntos negros de los que he hablado antes.

Con appark.me, el usuario llega al hotel con su coche y su teléfono móvil; como está registrado en la plataforma al hacer la reserva, no necesita llamar al telefonillo apretando un botón para avisar de su presencia, cero interrupción a recepción, cero riesgo higiénico.

Nuestro ERP controla el día y hora de entrada, a través del reconocimiento y lectura de su matrícula, también nos dará la fecha y hora de salida. De esta forma ya podemos tener check in y check out automatizados. No son necesarios pagos, ni entrega de llaves, ni coordinación alguna con recepción, minimizando así contactos y riesgos de cualquier clase.

El hotel sigue teniendo el control sobre este aspecto, a través de una interfaz que appark.me proporcionará a recepción y desde donde se podrá monitorizar y gestionar el flujo de vehículos de clientes.

Pero appark.me va aún más lejos en la gestión del aparcamiento de un hotel; es un sistema que va a saber exactamente qué plazas están ocupadas y cuáles libres en cada momento, incluso en salidas de día para clientes del hotel. Las plazas que estén ocupadas por clientes del hotel, no albergan un vehículo en ellas 24 horas al día, porque normalmente los clientes del hotel tampoco permanecen en su habitación 24 horas al día.

Como he dicho antes, appark.me sabe cuando un vehículo entra o sale, por lo cual podemos saber cuándo una plaza de cliente está ocupada o desocupada. De esta información, el hotel puede obtener doble beneficio: ¿cómo? en primer lugar con el precio/día de su cliente que paga por una plaza de parking pero no la disfruta; en segundo lugar, ofreciendo esa plaza en rotación a los usuarios de appark.me que también van a pagar por el tiempo de estacionamiento. En este punto, el hotel y sus clientes siempre tendrán garantizadas plazas de aparcamiento, por supuesto.

Los usuarios propios de appark.me ocuparán también las plazas no empleadas o cubiertas por los clientes del hotel, aportando un ingreso extra sin ningún tipo de inversión ni contraprestación por parte del establecimiento, y haciendo posible automatizar, como hemos visto antes, al menos parte de los procesos de gestión.

Se eliminan tarjetas, se elimina pulsar botones de telefonillo para comunicar a recepción nuestra llegada, se eliminan pagos, tanto de habitaciones como de parking. En definitiva, se agiliza la gestión y se ofrece una capa de seguridad sanitaria a clientes y usuarios del hotel.

Por otro lado, el hotel obtiene beneficio económico, logra un sistema que le optimice al 100% su infraestructura de aparcamiento, manteniendo siempre el control de la misma, y además no precisa realizar inversión alguna para lograrlo.

Opino que este es un ejemplo claro de cómo la digitalización de la que hablaba al comienzo puede generar seguridad sanitaria, y aportar nuevos modelos de revenue para el mundo hospiltality de forma simultánea y complementaria.

 

El mundo post Covid19 no será más el que conocimos, ¡conquistemos el nuevo mundo!

Alfonso Tomé
CEO appark.me
alfonso@appark.me

Tlf: 695934608