La importancia de elegir un buen proveedor para tu hotel

Uno de los elementos de mayor importancia en todo establecimiento hotelero es la calidad del producto y el servicio que se ofrece a los huéspedes, para ello es fundamental trabajar con proveedores que sean profesionales. Y para poder elegirlos correctamente, no sólo hay que verificar la calidad de sus artículos sino también evaluar cómo trabajan. Si el producto es bueno, pero su organización es caótica a la hora del suministro vendrán los problemas. También, cada vez más hay una tendencia hacia la protección del medio ambiente en todos los aspectos, los clientes demandan alojamientos que se preocupen por reducir la huella de carbono, que sus instalaciones sean eficientes, que todo su personal tenga una alta conciencia medioambiental y que los productos que allí se encuentren sean sostenibles.

Las compras responsables son una realidad, no sólo para dar cumplimiento a las exigencias de los huéspedes sino también a las políticas de las propias compañías, permitiendo crear relaciones a largo plazo con los proveedores, garantizando la cadena de suministro y alineándose en una estrategia de negocio responsable. Para conseguirlo, las certificaciones oficiales y los organismos que las avalan, tanto de producto como de procesos, son una pieza clave. Ejemplo de ello son las certificadoras de homologación de proveedores como es el caso de GBNetwork a través de la cual las cadenas hoteleras más exigentes del mundo tienen la garantía y seguridad de que sus colaboradores están en continua evaluación.

Resuinsa dispone de la homologación GBNetwork nivel Premium, gracias a su trayectoria profesional de 45 años como fabricante de textiles para hostelería, con sus certificados internacionales de producto, de política medioambiental y de RSC, así como de su solvencia empresarial, proporcionando a los hoteles una garantía continua. Félix Martí, Director general de la compañía, destaca la importancia de este tipo de organizaciones que permiten facilitar la tareas a los departamentos de compras de los hoteles “es fundamental este tipo de empresas en nuestro sector que colaboran con las cadenas hoteleras en los procesos de homologación de sus proveedores analizando a las empresas y verificando sus productos y certificados”.

En Resuinsa, disponen de la mayor certificación internacional que existe en cuanto al proceso productivo textil, el STeP, un sistema único que abarca un amplio proceso de estrictas auditorías en todas las etapas del proceso de fabricación: hilatura, tejeduría, tintura, corte y confección. El desarrollo dinámico de la certificación STeP, la homologación de Resuinsa como Proveedor nivel Premium en GBNetwork, así como otras certificaciones de las que dispone la compañía; Oekotex Standard100, GOTS, Fairtrade…etc le permiten la mejora continua en protección medioambiental y responsabilidad social corporativa, formando parte del Pacto Mundial de las Naciones Unidas, la mayor iniciativa de sostenibilidad corporativa del mundo cuya finalidad es el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y la  Agenda 2030.

El compromiso y esfuerzo de Resuinsa con las áreas de compra de los hoteles persiste, para seguir creando modelos empresariales sostenibles y juntos transformar el mundo.

 

RESUINSA

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La previsión encabeza la agenda de ITH Innovation Summit

Duetto participó recientemente en una mesa redonda en ITH Innovation Summit celebrado en el NH Collection Madrid Eurobuilding.

La sesión se tituló “Previsión, la obsesión del Revenue Management” y contó con los siguientes ponentes:

  • Javier Jiménez, Fundador de la Escuela de Negocios de Turismo FORST
  • Juan Manuel Merino Ruiz, Jefe del Área de Revenue Management de Paradores
  • José María Gutiérrez, Director Corporativo de Revenue Management de Meliá Hotels International
  • Alessio di Gaetano, Director de Revenue Performance de NH Hotel Group
  • Cristina Blaj, Directora de Ventas para EMEA de Duetto

En el debate se destacaron algunos puntos positivos en cuanto a la recuperación del sector hotelero tras la pandemia del COVID-19, Merino Ruiz hizo un repaso de las cifras que ha tenido Paradores y afirmó que los próximos meses festivos tendrán una buena repercusión. Dijo: “Creemos que la temporada de vacaciones va a tener un muy buen comportamiento. De hecho, al menos en nuestra cadena, lo ha hecho bien durante todo el verano, marcando datos históricos de volumen de ingresos generados por la empresa.”

«Creo que hay una luz al final del túnel, y estamos empezando a verla”, añadió.

El sector del ocio se mantiene a la cabeza

Según Ruiz, de Paradores, los distintos mercados se están recuperando a ritmos diferentes, y se espera que los viajes corporativos se recuperen más lentamente que el sector del ocio.

Dijo: “La OCD estima que aproximadamente el 20% del volumen de turismo de viajes vinculado a reuniones y convenciones va a ser difícil de recuperar.

“Esa es la cifra para 2019, el 20% del volumen total de viajeros se mueven por el negocio, y en España en concreto, aportan unos 20.000 millones de euros al año.

“De ellos, el 30% corresponde a reuniones y eventos y el 70% a viajes de negocios. Ahí sí creo que habrá una recuperación mucho más lenta que en el área de ocio”.

Blaj, de Duetto, se sumó al debate reconociendo la recuperación mundial y señalando la importancia de la demanda reprimida en las previsiones.

Se refirió al informe Pulse Report y a cómo ayuda a los hoteleros a ver lo que ocurre en términos de tráfico web, reservas y demanda. Comentó: “La demanda reprimida es el deseo de viajar. No hemos podido viajar en los últimos 18 meses o más, y eso se traslada a las búsquedas”.

“La demanda acumulada es una señal de referencia muy importante para poder planificar el futuro”, añadió Blaj. “Tener visibilidad, sobre todo ahora, es vital. Una de las partes más importantes es replantearse todo el tema de la segmentación y ver hacia dónde tenemos que ir. Tener ese plan en Navidad es muy importante”.

Adaptación de la estrategia

El debate también se centró en cómo los hoteles de los panelistas adaptaron sus estrategias para superar la pandemia.

“Hemos tenido que reinventarnos”, dijo di Gaetano. “Ha sido una época super dura, pero ha sido un tiempo para crear nuevas herramientas, nuevos datos para ver dónde teníamos que abrir los hoteles, para entender cuáles, cuándo y por qué”.

Y añadió: “Otro punto que nos ha ayudado mucho como empresa ha sido cambiar la estrategia de previsión. Ya no hacemos previsiones, sino que creamos escenarios. Creamos uno pesimista, otro optimista y otro medio. Nos ayudó a ajustar la estrategia con el cambio de restricciones y el hecho de que no todos los destinos son iguales, no todos van al mismo ritmo.”

Gutiérrez añadió: “Creo que hemos aprendido un poco de la crisis de 2008, pero a diferencia de esta, hemos sido capaces de aguantar mucho mejor los precios y no entrar en esa guerra que nos destruyó a todos durante años.

“Nos ha llevado mucho tiempo recuperar esos niveles de precios, ahora, siendo quizás más duros que la crisis de 2008 o los atentados del 11-S. Creo que eso es algo que hemos aprendido, así como a cuidar nuestro inventario, quizá de más calidad y centrarnos en las habitaciones superiores.”

En el debate también se trataron otros temas, como la importancia de contar con la tecnología adecuada para respaldar el revenue total, y las oportunidades de negocio significativas que los panelistas visualizaron en los próximos meses. Las respuestas a este último punto incluyen la retención de la demanda, la venta de productos de mayor calidad y el centrarse más en lo que realmente quieren los clientes.

La sesión terminó con un consejo de cada uno de los panelistas para los pequeños y medianos hoteleros.

Blaj dijo: “Lo más importante es mantener conversaciones con nuestros socios tecnológicos y empezar a alinearnos para integrarnos.”

“Sin eso, no vamos a tener ningún dato, no vamos a tener ninguna estrategia a prueba de la incertidumbre , pero si empezamos aquí, y permitimos acceso a datos de una manera fluida , podemos empezar a planificar cómo vamos a navegar toda esta situación teniendo acceso a datos a futuro.

“Que estos datos formen parte de nuestra cultura diaria, no se trata de comprar datos de 10 proveedores diferentes y entrar en análisis parálisis. Tenemos que ser capaces de utilizar los datos todos los días. Tenemos que empezar por ese paso básico y, a partir de ahí, podemos conseguir cosas muy buenas.”

 

Claire Middleton, Contributing Editor, Duetto

¿Está utilizando TrevPOR para centrarse en la rentabilidad?

A medida que los mercados hoteleros se reabren y la demanda vuelve de forma algo esporádica, los equipos de revenue necesitan tener acceso a las métricas adecuadas para asegurarse de que su atención se centra en la rentabilidad.

Tras 18 meses de incertidumbre, el balance final nunca ha sido tan importante. En comparación con los KPI tradicionales, los ingresos totales por habitación ocupada (TrevPOR) son la métrica de rendimiento más centrada en la rentabilidad.

Según Hotel Revenue Insights, “el beneficio no depende de la ocupación. Tampoco se rige por el ADR. Se basa en tres factores: TrevPOR, TrevPAR y la base de costes. Estos tres factores forman parte de la ecuación total que da como resultado la métrica más importante para los propietarios de hoteles: el beneficio bruto de explotación (BEA). En el sector hotelero, son los beneficios —no los ingresos— los que pagan las facturas. Recuerde: El RevPAR no cubre el servicio de la deuda ni las nóminas”.

Los hábitos de los viajeros han cambiado y a los hoteles se les presenta una oportunidad de oro para captar más ingresos por huésped, ya que la gente se siente más cómoda mezclándose en el entorno del hotel en lugar de salir.

Hay que tener en cuenta los ingresos por comida y otros flujos incrementales, y los equipos de revenue deben considerarlo en su estrategia de precios de las habitaciones. Una habitación ocupada vale mucho más que la tarifa de la habitación cuando se incorporan estas fuentes de ingresos adicionales.

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4 razones para utilizar TrevPOR:

Consideremos por qué el TrevPOR (TrevPOR = (Habitación + F & B + otros ingresos) / total de habitaciones ocupadas) es una métrica RMS más efectiva que otras:

Al centrarse en el folio total (factura total) en lugar de “solo” los ingresos por habitación, TrevPOR ayuda a los equipos a impulsar más gasto —y, en última instancia, beneficio— de cada ocupación, no solo de las habitaciones llenas.

TrevPOR puede ayudarle a encontrar el equilibrio adecuado entre el precio de la habitación y el negocio, capturando otros puntos de contacto durante la estancia del cliente.

Al tener en cuenta la fidelidad, la compensación y otros datos de los clientes, TrevPOR le ayuda a afinar la segmentación para conectar mejor las necesidades de los clientes con los servicios hoteleros deseados.

TrevPOR también puede ayudarle a transformar el espacio físico de su propiedad para que deje de ser de baja demanda/baja utilización y se convierta en casos de uso de mayor valor y más monetizables.

Potencie paquetes y promociones

Los algoritmos de Duetto Open Pricing y las estrategias avanzadas de revenue le ayudan a orientar y responder rápidamente incluso a la demanda “rápida” y a los cambios del mercado, ayudándole a impulsar TrevPOR en cada oportunidad.

El uso de Open Pricing para paquetes y promociones permite optimizar los flujos de ingresos auxiliares, no relacionados con las habitaciones, como el aparcamiento, las comidas, el spa o el golf.

Del mismo modo, la segmentación inteligente y la fijación de precios por tipo de habitación pueden ayudarle a colocar el negocio más rentable en las habitaciones adecuadas y a potenciar las ventas adicionales, lo que contribuye a aumentar los ingresos por tipo de habitación.

En conjunto, estas tácticas le permiten captar y responder a los cambios en la demanda, y ofrecer el precio adecuado para la habitación correcta – de nuevo, todos los factores clave para impulsar el TrevPOR.

La capacidad de contabilizar los ingresos no procedentes de las habitaciones ha demostrado ser vital para nuestros clientes en los últimos 18 meses, como dijo Ben Berry, Director de Ventas y Compras de English Lakes: “Después de ver aumentos del 40% o más en las tarifas de las habitaciones en el verano de 2020 impulsados por Duetto, English Lakes buscó optimizar otras fuentes de ingresos. Debido al aumento del ocio y a que la gente está menos dispuesta a salir a cenar, nos ha ido bien con el F&B in situ”.

Deje que TrevPOR le ayude a influir en ese beneficio final, y esto es vital ahora mismo. Sea creativo con sus paquetes y haga operativos los ingresos: incentive a la recepción para que impulse las ventas adicionales y las reservas de restaurantes. Concéntrese en el panorama general y no solo en los ingresos por habitación, y asegúrese de atribuir todos los flujos de ingresos a través de los informes de TrevPOR.

¿Quiere saber cómo nuestras soluciones y la metodología de Open Pricing pueden ayudar a aumentar los beneficios de su hotel? Póngase en contacto con nosotros para obtener más información.

Daniel Lofton, Director of Hospitality Solutions, Americas, Duetto

La importancia de mantener la cadena de suministro

La pandemia vivida está provocando un desajuste de aprovisionamiento de materias primas, afectando al mercado, a nivel global, en todos los sectores económicos que dependen de materiales para sus procesos de producción, como son el sector químico, el plástico, la madera, el metal o el textil entre otros. Entrevistamos a Félix Martí, director general de Resuinsa, para que nos cuente cómo está afectando a la industria del equipamiento para hostelería y como están afrontando desde la Compañía esta compleja situación.

 

¿Por qué a raíz de la pandemia ha habido escasez de materias primas en el mundo?

Los desequilibrios entre la oferta y la demanda, han derivado en una escasez de materias primas esenciales, como el algodón, el plástico, el cobre, el acero o el aluminio, que continúa poniendo entre las cuerdas a infinidad de empresas industriales europeas.

Lo que está ocurriendo desde hace unos meses es que la falta de disponibilidad de estas materias primas estratégicas, de las que Europa es dependiente, ha llegado acompañada de una fuerte escalada de precios a la que hay que sumar los problemas de fletes y logística para transportarlas por todo el mundo.

 

¿Cuáles son las materias primas principales para Resuinsa? ¿Qué incrementos de precio han registrado?

El algodón es la materia prima que se utiliza principalmente en toda la industria textil. En lo que respecta a su producción, varios grandes países comparten esta tarea. China se encuentra a la cabeza, y le siguen Estados Unidos, India y Pakistán. En total, cada año se producen 30 millones de toneladas de algodón, pero es el país asiático quien lleva a cabo un cuarto de la producción mundial.

El precio del algodón, como el de cualquier materia prima existente en el mercado bursátil, se fija primero por el cálculo de la diferencia entre la demanda y la producción.  Así pues, es la escasez de este producto lo que hace que su valor aumente, ya que cuanto más fuerte es la demanda en relación a la oferta, más compran este activo los traders, y lo contrario ocurre cuando la oferta es superior a la demanda.

Cabe destacar el alza en los precios del algodón que acumula una subida importante desde marzo de 2020, siendo su incremento de un 70%.

 

¿Qué ha ocurrido con el coste marítimo de contenedores?

El mundo del transporte marítimo está más caro que nunca, pasando de 1.000 a 20.000 dólares para enviar un contenedor.

En enero se hablaba de una crisis en el transporte marítimo de mercancías, pero la realidad de ahora se resume, en una palabra, caos. La demanda sigue siendo muy alta, y al no haber suficientes contenedores, el precio de moverlos se ha disparado hasta niveles inauditos.

También la demanda de productos desde occidente sigue siendo muy alta, la escasez de componentes agrava la situación y las prisas son tales que, el atasco hace 6 meses en el Canal de Suez, puede quedarse como una simple anécdota ante el desbarajuste logístico que hay actualmente a nivel global.

 

¿Qué medidas ha tomado Resuinsa para garantizar el suministro de textiles para hostelería?

En Resuinsa estamos haciendo grandes esfuerzos para mitigar la situación, optimizando al máximo nuestros procesos, buscando vías de suministro de materias primas alternativas y mejorando nuestra eficiencia. Pero es inevitable que esta situación ha generado un “efecto cascada” ya que la industria está interconectada.

Hemos solicitado a nuestros clientes que cuanto antes nos envíen sus previsiones de compra, lo que les ayudará a tener garantizado el suministro.

 

¿Cuándo creen que esta situación de colapso de la cadena de suministro mejorará?

Volver a reequilibrar la oferta y la demanda con vistas a solucionar un problema que afecta de lleno a la reactivación económica, no es tarea fácil. Desde mejorar la logística hasta abordar estrategias de reindustrialización para evitar la gran dependencia de países de fuera de la UE, o la revisión de la política arancelaria de muchos países con respecto a la importación de materias, son algunas de las medidas urgentes que ayudarían a que la situación mejorara. Pero por lo que se prevé, por lo menos durante el primer trimestre de 2022, la situación continuará igual.

 

 

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El Big Data, un aliado en la toma de decisiones en el sector hotelero

“Nivimu nos va a ayudar a poder defender proyectos de RRHH con datos”

SMY Hotels es una cadena hotelera internacional que cuenta con más de una decena de hoteles en España, Grecia e Italia, entre otros países.

Buscaban disponer de una herramienta de Recursos Humanos única que sirviera en la gestión de todos los hoteles del grupo y que, además, aportara datos de valor para el negocio que facilitaran la toma de decisiones. Y eso es algo que han logrado con el software de gestión de RR.HH Nivimu.

Que los datos son imprescindibles para tomar las mejores decisiones para el negocio es algo que ya nadie pone en duda. Es por eso por lo que desde SMY Hotels han visto una funcionalidad más que útil que a través del software de gestión de RR.HH de Nivimu se puedan extraer datos de manera fácil y sencilla.

La directora de RR.HH y Calidad de SMY Hotels, Maribel Nebot, asegura que Nivimu le va a “ayudar a poder defender proyectos de RR.HH con datos para poder también optimizar los costes de la empresa”.

Según cuenta, una de las cosas que les hizo decantarse por Nivimu fue el hecho de saber que “la empresa tenía ya experiencia en el sector hotelero”. “Nuestra cadena hotelera es joven y partía desde cero, con Nivimu vimos la oportunidad de poder montar un sistema que pudiera integrar distintos aspectos de la empresa”, asegura.

En ese sentido, les gustó que Nivimu les proporcionar información “real” sobre los hoteles que gestionan en distintas partes del mundo y poder, así “controlar toda la información de RR.HH”.

SMY hotels ha decidido utilizar módulos como la gestión de turnos, firma electrónica avanzada, o el Job Site, entre otros. “Estamos muy orgullosos, ya que para nosotros es una forma de tener toda la información de RR.HH en una misma plataforma y poder sacar KPI y tomar decisiones acertadas en base a esa información real”, indica.

Nebot recuerda que el trabajo de RR.HH es “a veces muy intangible”, por lo que poder basar sus decisiones en datos reales “viene muy bien para poder defender los proyectos que queramos poner en marcha”.

Sin duda, disponer de un módulo específico de People Analytics en la herramienta de gestión de Recursos Humanos ha sido esencial para la cadena hotelera. Con este módulo de Nivimu, el departamento de RRHH de cualquier empresa dará un paso adelante en el liderazgo de la organización una vez que pueda enseñar, compartir y aportar datos de calidad convirtiéndole en un departamento estratégico para empresa.

Más información: https://nivimu.com/